Los embajadores del gusto se internacionalizan

Ya en el año 2006 la periodista Tana Collados dirigió el imprescindible programa de reportajes 30 minuts: Els ambaixadors del gust (Los embajadores del gusto) que explicaba lo bueno que era para la proyección externa de la cultura, la imagen de país y la valoración de los productos, el prestigio internacional de nuestros cocineros. Ahora la crisis está haciendo, ya lo hemos comentado, que buenos profesionales protagonicen una diáspora para empezar emocionalmente bastante dura, seguro, pero que a la larga les dará satisfacciones personales. Además, el conjunto del país se aprovechará de esta migración gastronómica y del incremento de nuevas embajadas gourmandas. También hay afortunados que se internacionalizan sin tener que irse. Estas últimas semanas hemos recibido excelentes noticias en este sentido. Por un lado, dos de nuestros mejores chefs, Paco Pérez y Albert Raurich (en la imagen, en su restaurante de Barcelona), han enseñado a sus compañeros los establecimientos que tienen en Berlín, el Dos Palillos y el Cinco. En este caso “Paco vente p’Alemania” es de lujo y los dos cracks monitorizan las tan prestigiosas sucursales mientras continúan ofreciéndonos placer en las casas madres de Barcelona y Llançà (Girona). ¡Felicidades! También se tiene que celebrar que otro crack de los fogones, Òscar Manresa, haya puesto un pie en Miami enarbolando la marca Barcelona con su gastrobar Perfecto de la ciudad de Florida mientras continúa dinamizando la restauración local. Lo explicó en una reunión de altura hace un par de semanas, saboreando un excelente arroz de gambas y un delicioso rémol con migas, en su Torre d’Alta Mar.