10 años de GastroMarketing
El universo de la gastronomía ha evolucionado a pasos agigantados en los últimos años, ya sea por la variedad de productos, técnicas o espacios; y es tarea de los establecimientos aprender de las nuevas tendencias para seguir creciendo. Daniel Iglesias, cofundador de GastroMarketing, explica que “vimos una necesidad formativa, sobre todo por parte de los gestores y empresarios que se dedican al sector de la restauración. El objetivo desde el principio fue inspirarlos y formarlos”.
Con la misma tónica de mejorar y modernizar los negocios de gastronomía, GastroMarketing ha programado, este 22 de febrero, una jornada de ponencias de expertos, consejos de profesionales, mesas redondas y sesiones de networking entre los asistentes para celebrar su décimo aniversario.
Erika Silva, especialista en Marketing Gastronómico.
Formato híbrido para llegar más lejos
Esta edición, en coherencia con los tiempos vividos, ofrece la posibilidad de asistir presencial o virtualmente. “Es la primera vez que incorporamos el streaming, pero de esta forma llega a todo el mundo”, apunta Iglesias. Ambas entradas están ya a la venta, pero aquellos que elijan visitar la Fábrica Victoria, en Málaga, disfrutaran de un almuerzo de negocios con los principales representantes del sector hostelero.
“Normalmente, montábamos el evento en un congreso o auditorio, pero esta vez hemos convertido el espacio en un restaurante, con un formato más VIP con menú degustación”, añade.
Quique Dacosta, chef con tres estrellas Michelin. Foto: Alfonso Calza.
Una programación completa
La inauguración dará comienzo a las 09.15 h, a pesar de que la apertura de puertas será media hora antes. A las 09.30 h, la especialista en Marketing Gastronómico, Erika Silva, impartirá la primera conferencia con las ‘Claves para tener un restaurante más rentable en 2022’.
La segunda ponencia (10.10 h), a cargo del fotógrafo José Salto, tratará sobre ‘El Storytelling Gastronómico’; mientras que la tercera (10.50 h), sobre ‘Cómo maximizar tus ingresos en restauración’, será presentada por el vicepresidente de F&B NH Hotels, Emilio Suero. Un poco más tarde, a las 11.30 h, el consultor estratégico Jose María Cervera hablará sobre por qué ‘La buena gestión comienza por ti y por tu equipo’.
Tras un breve descanso, a las 12.30 h será el turno de la periodista Lakshimi Aguirre, que profundizará en ‘La nueva comunicación gastronómica’, y a las 13.10 h, el consultor Borja Beneyto "Matoses" pondrá sobre la mesa las ‘Tendencias en la gastronomía postpandemia, ¿consciencia o supervivencia?’.
Finalmente, antes de una exquisita comida de clausura, el chef con tres estrellas Michelin, Quique Dacosta, llegará al final de la programación con la charla ‘Quique Dacosta, construcción y proyección de una marca’. ¡Una cita imprescindible para los amantes de la comida y del marketing!
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