Te explicamos qué son y cómo y con qué carne se hacen los tacos de birria.
/ Tacos
Conseguir una estrella Michelin con un restaurante mexicano en Madrid es algo al alcance de muy pocos cocineros. Pero Roberto Ruiz es un chef al que nada se le pone por delante y por eso en su Punto MX logró esa estrella y, sobre todo, consiguió ser considerado como el mejor cocinero mexicano fuera de México.
Los tacos mexicanos son el ejemplo más claro de 'street food', y tal vez el más variado y divertido, pero también los podemos preparar en casa, desde las tortillas hasta las salsas de acompañamiento.
Lo que empezó como un pequeño bar de pintxos con algunas pinceladas mexicanas se ha transformado a lo largo de diez años en un referente de la gastronomía internacional en Donostia. Está liderado por un mexicano formado en economía, pero convertido en chef, y él ha logrado traer los auténticos sabores de su tierra a San Sebastián, desde la cochinita pibil heredada de su madre hasta un complejo mole poblano de 40 ingredientes.
El chef del restaurante Sabor a Brasa, Raúl Ramírez, aprendió a manejar la parrilla de bien pequeño, algo habitual en Paraguay, su país natal. Después de un tiempo en España, decidió embarcarse a los 39 años en la ardua tarea de estudiar cocina profesionalmente, y ahora sigue los pasos de sus mentores, como los maestros que tripulan las cocinas del Celler de Can Roca, uno de los lugares donde se formó.
La taquería L’Informal está situada en pleno centro de Palma. Y en el establecimiento se pueden disfrutar de cócteles, tacos y otros picoteos de mercado en clave mexicanísima con un ambiente minimalista y disfrutón.
Si en Thanksgiving, el día de Acción de Gracias, los americanos apuestan mayoritariamente por cocinar un pavo como comida tradicional, la fiesta del 4 de julio, día de la Independencia del país, reúne en las mesas de sus fiestas al aire libre todo tipo de alimentos y recetas.
La cultura de un país también se puede descubrir a través del sentido del gusto. Por eso, te proponemos realizar estas recetas tradicionales de India, México, Turquía e Indonesia que, de manera sencilla, te permitirán disfrutar del street-food más sabroso sin salir de tu cocina.