La Copa de Eva es una clásica de la casa Arguiñano. Es un invento de Eva Arguiñano, hermana de Karlos, que se sigue sirviendo en el restaurante de Zarautz. Ligera pero rica, tiene como base cremas de frutas como kiwis y frutos rojos, con una ración generosa de natillas y coronada por un mármol de chocolate que se rompe en la mesa.
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