Pasar al contenido principal
srcset

Bienvenido

¿Eres mayor de edad?

Sí
No

No puedes acceder siendo menor.

Home
  • Home
  • Restaurantes
  • Recetas
  • Tendencias
  • Rincón del Chef
  • Top Lists
  • Agenda
ESP
  • CAT
  • Iniciar sesión
Home
  • Home
  • Restaurantes
  • Recetas
  • Tendencias
  • Rincón del Chef
  • Top Lists
  • Agenda
ESP
  • CAT
  • Iniciar sesión
  1. Home
  2. Tendencias
  3. El Espacio Íntimo

El espacio íntimo

29 Agosto, 2012
Gastronosfera

Haced el experimento con alguien de confianza, por si os ganáis una colleja. Mientras habláis de cualquier cosa, acercaos poco a poco. Llegará un momento en el que la situación se volverá incómoda y vuestro interlocutor se apartará aunque sea inconscientemente. Esa distancia de intimidad representa el escudo protector que nos garantiza un ámbito inmediato libre de interferencias. Solo lo cruzamos en situaciones concretas...–para saludar, celebrar o consolar– o entre seres queridos, que por eso solemos llamar cercanos. La intimidad no es solo individual. El diccionario la explica como el “ámbito privado de una persona, de una familia, de una pareja, etc.", consecuentemente, también se define un mínimo espacial –obviament más extenso– que separa los diferentes grupos que comparten un cierto entorno. Cada uso o práctica modela un diámetro íntimo distinto. En la discoteca o club nocturno se acorta considerablemente: la música hace que todo el mundo deba hablarse al oído, el deseo y el alcohol pueden relajar el radio de prevención. La gente se sienta a más distancia en un restaurante que en un bar de tapas, y fijaos en la densidad que habita delante de las barras de pinchos. La cultura, las tradiciones, también determinan este espacio íntimo; siempre me acuerdo cuando vengo a Francia y compruebo cómo de juntas están, las mesas de los bistrots. Texto de Toni Massanés publicado originalmente en el suplemento Què Fem? de La Vanguardia

/ Relacionados.

4 Diciembre, 2013

Toni Massanés, gastrónomo: "En la cocina, lo bueno es lo sano"

29 Octubre, 2013

Homenaje al sofrito, la base aromática de nuestros guisos

21 Septiembre, 2013

Los nombres de la carne según el punto de cocción y el corte

/ Trending.

9 Abril, 2026
Cabo Verde: cocina con herencia portuguesa
La cachupa, el caldo de pescado y el búzio son platos típicos de la gastronomía caboverdiana, en la que no faltan postres como el dulce de papaya y el pudín de queso, que pueden acompañarse con bebidas autóctonas como el grogue. Descubre más sobre esta cocina que fusiona la esencia africana con la influencia lusa.
7 Abril, 2026
Salud metabólica y alimentación intuitiva: cómo escuchar al cuerpo más allá de la dieta
Aprender a reconocer las señales del cuerpo puede marcar un punto de inflexión hacia una forma de alimentarse más intuitiva, basada en la percepción del hambre y la saciedad, y menos condicionada por dietas rígidas o restricciones.
2 Abril, 2026
La historia del buffet: del banquete medieval al “all-you-can-eat"
La historia del buffet recorre siglos de evolución gastronómica: de los banquetes medievales y el service à la française al smörgåsbord sueco y al “all-you-can-eat” nacido en Estados Unidos.

Donde comer,
beber y divertirse.

  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
  • Home
  • Restaurantes
  • Recetas
  • Tendencias
  • Rincón del Chef
  • Top Lists
  • Agenda
  • Nuestro Equipo
  • Prensa
  • Enviar feedback
  • Sugerencias
©2026 Gastronosfera.com All rights reserved
  • Aviso legal
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
  • Política RRSS
logo