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  • Recetas

    Tataki de solomillo de vaca, daikon, napicol y salsa de jengibre

    Diego Laso, chef de Momiji Atelier en Valencia, nos prepara en exclusiva uno de los platos estrella de su restaurante. Se trata de un tataki de solomillo de vaca, daikon encurtido, napicol y salsa de jengibre. Una receta japonesa que destaca por la potente y ...  Leer más

  • Recetas

    Solomillo con duxelle de champiñones y salsa de café: fácil y sabroso

    La utilización del café como ingrediente de un plato es una excelente manera de ganar profundidad de sabores. Matices tostados, amargos y dulces (el café también tiene una componente dulce que se percibe claramente por ejemplo en la variedad arábica de menor ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Pasión por la carne

    Hace unas décadas nuestro país sucumbió a la comida japonesa, fervor al que luego se sumó el frenesí por los restaurantes asiáticos. Y desde hace unos meses estamos viviendo un auténtica pasión por la carne. Establecimientos para carnívoros que nos hacen ...  Leer más