Un año más, ¡vuelve la ruta de tapas más popular de Madrid! Del 18 al 28 de octubre tienes una cita con la VIII edición del Festival Multicultural de la Tapa y la Música de Lavapiés, más conocido como “Tapapiés”.
Este año participan 95 establecimientos de Lavapiés, 22 puestos del mercado de San Fernando y 13 puestos del mercado de Antón Martín, ofreciendo cada uno una tapa que podrás disfrutar acompañada de una caña o un botellín de Estrella Damm por 2,50 euros. Y todo, ¡sin moverse del barrio!
Como ya va siendo tradición, esta ruta gastronómica se desarrolla en paralelo con las actuaciones, conciertos y espectáculos, que llenan las calles del barrio de Lavapiés de animación durante los fines de semana del 19 al 21 y del 26 al 28 de octubre.
Para ir abriendo boca, entre las 130 propuestas que podrás degustar, encontramos una tapa a base de totopo de maíz azul, carne de cerdo, especias, cebolla, cilantro y chile habanero de Café de Ratas.
Seguimos con la hamburguesa de fusión japo-cubana del restaurante Eucalipto elaborada con yuca, salmón, algas, mango y cebolla. Además de especias de ambas tradiciones culinarias como el cilantro o el wasabi.
Desde el Finoccio Ristorante llega la típica arancina italiana: una bolita rebozada de arroz con champiñones, queso y trufa negra.
Por otro lado, en El Económico encontrarás un hojaldre de bonito con cebolla, tomate y pimiento. ¡Espectacular!
La Nobia presenta una tapa española-mexicana hecha con espárragos trigueros de Aranjuez, bacalao, piquillos, cebolla, jalapeños y vino de San Martín.
Mientras que la Madre Flaca nos trae una original tapa de origen jordano. Se trata de un cono de sésamo con Byessar de habas, granada, romero, tomillo y hierbabuena.
Otra propuesta que hará las delicias de tu paladar es la mini pizza hecha con una masa de harina multicereal con rúcula, tomate seco y mozzarella por encima de Prima Donna.
El onigiri de atún con arroz, pepinillo, mayonesa, alga nori y chips de verduras de Su&Si, es otra de las tapas que no puedes dejar de lado.
Otra opción de lo más apetecible es la de Nubel que ha preparado para la ocasión, una tapa de pan de leche con salsa bourbon con fondo de carne, rabanitos, brotes, codillo ibérico y mole.
Si te acercas al Mercado de San Fernando, podrás saborear la propuesta de El Guaje de Lavapiés que se trata de un revuelto de patata, cebolla y picadillo de jabalí aliñado con una salsa de cabrales. O la del Mercadillo de Lisboa que ha preparado para la ocasión una fragata de bacalao con patata, cebolla, pimiento y tomate.
Recuerda que puedes consultarlas todas, junto a la geolocalización de sus locales y horarios, en nuestra App gratuita para iOS y Android.
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Chicken cheeseroll
Pionono de trigueros y bacalao
Samosa de verdura
Hara-Kiri Ibérico
Los Camperitos
Rou Bao
Tostapiés
Montadito de chistorra
Caminito
Pechuguitas pal paladar
Onigiri de atún
Achuri Banh Mi
Mordisco cervecero
Pirâo de bacalhau
Rollito de verdura
El lobo se tira al monte
Bombetta tricolore
Salmorejo de aguacate
Verde que te quiero verde
Carne al toro
Thiebou Waalo
Monte Moreno
Papa a la huancayna
Piadimex Tricolore
Pollo, queso, cebolla y salsa tamarindo.
Trigueros de Aranjuez, bacalao, piquillos, cebolla roja, jalapeños y vino de San Martín.
Hojas de hojaldre fritas, rellenas de verduras con especias.
Brocheta tataki de solomillo ibérico y tomate seco, con alioli de alcaparrones y ajo fino de Chinchón.
Ollitas de pan con relleno montañés marinado en vino de pitarra.
Bollo relleno de pollo con verdura, harina de trigo, cebolla, jengibre y salsa de soja.
Tosta de maíz y pies de cerdo escabechados.
Pan, cebolla, chistorra, ajo y vino blanco.
Carne de cordero, cebolla, tomate, limón y menta.
Pechuga de pollo, chalota, zanahoria, aceite de oliva virgen, ajo y especias.
Arroz, vinagre de arroz, atún en aceite, pepinillo, mayonesa, alga nori y chips de verduras.
Bocadillo vietnamita de jamón asado al vermú con mayonesa de mango y verduras encurtidas.
Jamón ibérico asado a la cerveza con queso arzúa y chimichurri casero.
Bacalao fresco, harina de yuca, leche de coco, tomate, cebolla, ajo, puerro, pimiento rojo, perejil y especias.
Verdura mixta.
Nuestro Lobo ha cazado una carrillera de ternera que hemos cocinado a fuego lento con chocolate y todo ha acabado en una pasta Choux.
Harina multicereral, rúcula, trocitos de tomate seco con mozzarella de Búfala Campana y un chorrito de pesto casero.
Salmorejo de aguacate y manzana con crujiente de jamón y huevo.
Papa arrugá, hamburguesita de albahaca rellena de humus de pimiento verde, cebolla caramelizada y cabra power.
Magro de cerdo, vino tinto, salsa de tomate, zanahoria, ajo, pimiento y comino.
Arroz djoloff acompañado de cebolla marinada de pollo y macedonia de verdura.
Pan, patata caramelizada, carne mechada y salsa de vino dulce.
Patatas, ají amarillo, galleta salada, aceite de girasol, queso fresco, leche evaporada, lechuga, aceituna negra, huevo y sal.
Tortilla de trigo, bresaola, crema de aguacate y espuma de grana padano.
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