Las pochas con conejo y setas se han ganado un lugar especial en la carta de The Hook, el restaurante de cocina fusión, carnes exóticas y brasas de Las Palmas de Gran Canaria (Canarias). Se trata de una receta muy nutritiva, baja en grasa y saludable, que te ...  Leer más

Se parece a la hamburguesa pero no tiene los mismos ingredientes y, sobre todo, se cocina de manera diferente, enharinado y frito, y se consume desde mucho antes de que aquí supiéramos ni siquiera qué eran aquellos discos redondos de carne picada que venían ...  Leer más

El hachis parmentier o pastel de carne es una especialidad gastronómica francesa que consta de un gratinado a base de capas de puré de patatas intercaladas con carne picada cruda o previamente guisada. En esta ilustración explicamos de manera gráfica y muy ...  Leer más

El chef malagueño Amador Fernández Van Vlijmen, del restaurante Amador, nos trae una de sus recetas más exitosas, que se han convertido en un clásico en su restaurante: la costilla de ternera Black Angus. Aunque Amador cocina la costilla al vacío, a baja ...  Leer más

El restaurante Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria) comparte con Gastronosfera una de las recetas estrella de su Bistró Nácar: hamburguesa de buey con chips de vegetales. Una receta fácil de preparar y saludable. Preparación del pan de brioche: - ...  Leer más