Entre 2007 y 2014, el consumo de carne de cordero cayó más del 50%, según datos del Ministerio de Agricultura, y actualmente se sitúa en torno a 1,8 kg/persona/año. Ante esta situación, productores, industria y comercializadores unidos en la Interprofesional ... Leer más
Hace pocos meses que otro de los emblemáticos edificios modernistas de Barcelona, la Casa de les Punxes, abrió sus puertas al público. Vinculado a la casa pero con un carácter independiente, nace el bar vermutería Matalaranya, con sus tapas y platillos que ... Leer más
Porque este alimento, que ha sido maltratado preparándolo de cualquier manera, puede ser tan delicioso como el mejor plato de alta cocina. En Catacroquet lo demuestran con croquetas de ternasco, de fideuá de marisco, de carrillera ibérica al Pedro Ximénez, de ... Leer más
El restaurante A de Arzábal (Madrid) comparte paso a paso una de sus recetas estrella: muslos de pato en confit. Elaboración: - Se cuecen los muslos de pato a baja temperatura (70 ºC) durante 12 horas. - Se introducen después en el horno unos 5 minutos ... Leer más
Todo un clásico de la gastronomía andaluza, fundamentalmente de Córdoba, que en El Mentidero han adoptado como propio, añadiendo el queso para darle jugosidad, y el jamón de Trevelez que le da ese toque granadino lleno de sabor. Un delicioso plato ideal para ... Leer más
El chef de El Racó de l’Agüir, Ferran Agüir, comparte con Gastronosfera una receta tradicional que apasiona a grandes y pequeños de todas las generaciones: albóndigas caseras con setas. Elaboración: - Remojamos el pan con la leche y lo mezclamos con el ... Leer más