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  • Propuestas Gastronómicas

    Taberna El Receso: 6 trucos para preparar el mejor "steak tartare"

    El "steak tartare", o filete tártaro, se elabora a base de carne de vacuno cruda bien picada. Se suele servir con distintos aderezos que le proporcionan sabor: cebolla, alcaparras, salsa Worcestershire, mostaza, sal, pimienta negra molida y yema de huevo. ...  Leer más

  • Restaurantes

    Masia La Capella

    En lo alto de una colina verde, con vistas a la ciudad de Sabadell y en la capilla de una antigua masía restaurada. Esta és la inigualable ubicación de la Masia La Capella, un restaurante vegetariano que se salta todos los tópicos para sorprendernos a cada ...  Leer más

  • Recetas

    Brownie Raw o Rawnie, un bizcocho de chocolate y frutos secos

    ¿Conocéis la dieta Raw? ¿O el Raw Food? Últimamente se escucha mucho hablar sobre las nuevas dietas y formas de alimentación, cada vez más estrictas o que se restringen a determinados grupos de alimentos, incluso de formas de preparación. Este es el caso de ...  Leer más

  • Tendencias

    Raw food, la tendencia de comer carne o pescado crudo

    La historia de la humanidad tiene muchos hitos, pero pocos tan grandes como el paso del cazador-recolector a agricultor-ganadero y la invención del fuego, que permitió el nacimiento de la cocina, pasar de la comida cruda a la comida cocida. La cocción, ...  Leer más

  • Tendencias

    Ortiguillas de mar, un bocado con esencia marina

    A pesar de que su nombre común nos hace pensar que se trata de un vegetal marino o un tipo de alga, las ortiguillas de mar o anémona de mar común son en realidad, y según afirma la siempre recurrente Wikipedia, una especie de cnidario antozoo de la familia ...  Leer más

  • Tendencias

    Algas, el versátil ingrediente que dejó de ser exótico

    Tradicionalmente las algas nos evocan platos exóticos de ojo rasgado, sabores lejanos que nacen más o menos donde también lo hace el sol y en definitiva, una tradición sabrosa y exótica. Y esto es completamente cierto pero no tanto, o como se debería titular ...  Leer más

  • Tendencias

    ¡Tartarízate! La pasión por lo crudo, en nuestras mesas

    La historia sobre el origen del steak tartare es, como mínimo, curiosa. Una hipótesis sitúa su origen en la costumbre de los guerreros mongoles de Asia Central, que invadieron parte de Europa en el siglo XII, de poner los filetes de carne cruda entre su ...  Leer más