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Propuestas Gastronómicas  

Crema de cacahuetes: prepárala en casa y disfruta de sus virtudes

Silvia Alberich 01/03/2021

Rica en grasas saludables y proteínas vegetales, esta mantequilla a base de cacahuetes es una fuente de fibra para los músculos

Ha ocupado portadas de revistas e infinidad de perfiles en Instagram. Influencers, foodies y deportistas han sucumbido a la crema o mantequilla de cacahuetes, un alimento nutritivo y saciante que cada día más personas incorporan a su dieta. Su sabor, versatilidad y propiedades justifican el consumo de este alimento. Eso sí, conviene elegir una crema de cacahuetes que solo incluya estas deliciosas semillas y, como mucho, una pizca de sal, y evitar aquellas que incorporen otros ingredientes y aditivos que simplemente suman calorías y no aportan beneficios para la salud.   

Sobre sus beneficios, los cacahuetes son los frutos secos que contienen más proteínas, nutrientes esenciales para el organismo, y una gran fuente de energía, especialmente recomendable para quienes practican deporte. Aunque popularmente son considerados frutos secos, realmente los cacahuetes, también llamados maní, son legumbres, como los guisantes o las lentejas, y se pueden encontrar con cáscara, pelados, salados o tostados.

Crema de cacahuete

La vitamina B3 también está muy presente en estas pequeñas y adictivas legumbres. Esta vitamina resulta de gran ayuda para combatir el estrés, el cansancio y el desánimo, situaciones habituales en época de pandemia y restricciones.

Los cacahuetes también son ricos en fibra -de gran ayuda para el tracto digestivo-, grasas insaturadas, ácido fólico y minerales. Tómalos con moderación, ya que su aporte calórico es muy elevado -casi 600 calorías cada 100 gramos-. Te proponemos una crema de cacahuetes casera y saludable con la que podrás preparar un sinfín de recetas fáciles, rápidas y deliciosas para disfrutar de esta irresistible y genuina mantequilla, que incluso tiene su propio Día Mundial: el 1 de marzo. Toma nota de cómo elaborar una crema de cacahuetes en casa y utilízala en tus platos.

Crema de cacahuetes casera: sencilla y versátil

Crema de cacahuetes casera

Ingredientes: 200 g de cacahuetes crudos, una cucharada de aceite de coco y una pizca de sal.

Preparación:

Colocamos los cacahuetes en el horno previamente precalentado a 180º durante 4 o 5 minutos para que se doren. Los dejamos enfriar unos minutos.

Los ponemos en una batidora de vaso, añadimos una cucharada de aceite de coco y una pizca de sal y batimos durante unos minutos hasta que quede una textura cremosa.

Colocamos la crema de cacahuetes en un bote hermético, lo cerramos y lo guardamos en la nevera.  

Una vez lista, esta mantequilla casera puede ser la base de un buen desayuno o merienda, así como la salsa o el acompañamiento de un plato principal. Incorpórala a tus recetas, dales un toque original y disfruta de su sabor y beneficios. Aquí tienes algunas ideas.

Tostadas con mantequilla de cacahuete, plátano y coco: un desayuno completo y saludable

4 ingredientes, 10 minutos y mucho sabor. Esta frase resume lo que aportan las tostadas con mantequilla de cacahuete, plátano y coco, una alternativa más saludable y original a la mantequilla convencional y la mermelada. ¡Están de rechupete!

Tostadas de crema de cacahuete

Ingredientes: 2 rebanadas de pan, crema de cacahuete, coco laminado y un plátano en rodajas.

Preparación:

Tostamos en una sartén el coco laminado hasta que se dore.

Ponemos las dos rebanadas de pan (puede ser integral, de semillas o cereales) en la tostadora o en una sartén.

Las colocamos en un plato, untamos crema de cacahuete por encima y añadimos el plátano troceado. Finalmente, incorporamos el coco laminado tostado.

Podemos acompañar las tostadas con un zumo natural, un café o un saludable smoothie para empezar el día de la mejor forma posible.

Barritas de avena y chocolate con crema de cacahuete: el tentempié ideal

Puedes llevarlas a cualquier lado y te aportan la dosis de energía y vitalidad que necesitas en todo momento. Aprende a elaborar en casa estas barritas de avena y chocolate con crema de cacahuete.

Barritas de avena y chocolate con crema de cacahuete

Ingredientes: 200 g de copos de avena, 50 g de crema de cacahuetes, 120 ml de leche, un huevo, 2 cucharadas de cacao en polvo y 4 cucharadas de estevia.

Preparación:

Ponemos en un cazo la leche, el cacao y la estevia y cocinamos a fuego medio mientras vamos removiendo.

Cuando la leche empiece a hervir, la dejamos un minuto más, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.

A continuación, colocamos en un bol los copos de avena y añadimos la crema de cacahuete y un huevo.

Vertemos la mezcla con la leche y el cacao en el bol y removemos.

Dejamos reposar la mezcla media hora para que la avena se hidrate.

Precalentamos el horno a 200º, colocamos la masa de las barritas en un molde y horneamos unos 20 minutos.

Después, retiramos las barritas del horno, dejamos que se enfríen y las cortamos en rectángulos. Ya tienes tu snack saludable para el desayuno, la merienda o como tentempié.

Pechugas de pollo con salsa de cacahuete: proteínas y especias aromáticas

A las proteínas de la pechuga de pollo se unen las que aporta la salsa de cacahuetes, que, en esta receta, incluye especias tan exóticas y virtuosas como la cúrcuma y el comino. Un plato de lo más exótico y saludable.

Pechugas de pollo con salsa de cacahuete

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta

Para la salsa: 200 ml de leche de coco, 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete, un puñado de cacahuetes, una pizca de cardamomo, una pizca de cúrcuma, una pizca de curry y una pizca de comino.

Preparación:

Ponemos a calentar una sartén y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Mientras, cortamos las dos pechugas de pollo en dados, salpimentamos y salteamos en la sartén con los cacahuetes. Incorporamos la cúrcuma, el cardamomo, el curry y el comino.

Cuando los dados de pollo hayan cambiado de color, añadimos la mantequilla de cacahuetes y removemos con ayuda de una cuchara de madera para mezclar bien todos los ingredientes.

A continuación, incorporamos la leche de coco y dejamos que la salsa se vaya haciendo durante 10 minutos.

Emplatamos y añadimos la salsa a las pechugas, que podemos acompañar con arroz o verduritas. ¡Buen provecho!

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