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    El granizado de almendra, la bebida del verano en Mallorca

    Que el granizado de almendra sea un clásico del verano mallorquín no se puede entender si no se explica que el fruto del almendro ha sido ligado íntimamente a la subsistencia y a la economía de Mallorca. Es por eso, también, que son numerosas las referencias ...  Leer más

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    Ca'n Caló, un ejemplo de agricultura ecológica en Mallorca

    El nombre probablemente proviene de acortar el nombre Miqueló (Queló > Caló), y tiene 5 hectáreas. No obstante, actualmente Torrens gestiona alrededor de 1.000 hectáreas, la mayoría en Ruberts. Confiesa que desde bien joven le ha gustado hacer trabajo en ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    La harina de Xeixa, el valor de un buen trigo

    El trigo de xeixa se ha podido salvar de la extinción gracias a personas valientes y con iniciativa, como el panadero y agricultor mallorquín Tomeu Morro. Explica que, si bien es cierto que el trigo de xeixa es menos productivo, también hay que destacar que ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    El 'pamboli', el 'pa amb tomàquet' mallorquín

    El pamboli se elabora con rebanadas de pan payés, preferiblemente moreno. Sobre ellas, se restriega ajo (opcional) y tomate, en Mallorca de la variedad ramellet (conocida popularmente como tomàtiga d’enfilar, tomàtiga de ferro o tomàtiga de penjar), que ...  Leer más