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Álvaro Cunqueiro recopiló en este memorable volumen la esencia misma de la cocina gallega. Una mirada a todo un pueblo a través de su gastronomía.

Lo que hemos comido, la cocina de Jodep Pla

Josep Pla tenía el don de la expresividad absoluta a través de la letra contenida. Pocos (en mi opinión ninguno) autores han sido capaces de construir desde la sencillez unas imágenes tan nítidas del paisaje, la vida y la comida como el genio de Palafrugell. Literatura en alta definición.

Si por nosotros fuera, este libro se encontraría en todas las bibliotecas y librerías del mundo en el apartado "Cultura alimentaria, sub sección biblias". Una mirada rigurosa, una redacción asequible, un alcance universal.

'Un festín en palabras' es un libro imprescindible, un repaso a la historia de la cocina vista a través de la sensibilidad y la lucidez de Jean-François Revel.

Santi Santamaría condensó en este libro veinte años de profesión y un planeta recorrido de mesa en mesa. La reivindicación de lo local a través de una mirada planetaria. Otro libro imprescindible en las bibliotecas gourmet.

El 'Carvalho gastronómico, Saber o no saber' es un hito en la literatura gastronómica de este país. La sabiduría culinaria de un intelectual portentoso trufada con literatura y citas memorables de su personaje más universal. Un imprescindible tan culto como disfrutón.

'La Fisiología del gusto' es una obra pionera de la literatura gastronómica tal y como la entendemos hoy en día. Escrita el S. XIX por Brillat-Savarin, es un compendio de reflexiones gourmets y culinarias de gran profundidad. Un libro imprescindible en toda biblioteca gastronómica.

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