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  • Tendencias

    Doce flores comestibles para tus platos

    Capítulo aparte es el que sufrimos hace unos años –todavía quedan algunos resquicios por pulir- con algunos cócteles y las peculiares ‘ensaladas' que nos ofrecían cocteleros afines al cuanto más mejor. Por suerte, la ola de adornos en la copa se ha ido ...  Leer más

  • Tendencias

    Cocinar con hierbas, plantas y flores silvestres

    Plantas comestibles hay muchas: el romero, el tomillo, la albahaca, el perejil, el orégano, el apio… En mayor o menor medida, todos tenemos alguna en nuestra cocina; casi siempre envasadas, compradas en el supermercado. Una minoría apuesta por el cultivo y el ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Calèndula

    Hasta hace pocos siglos, la cocina silvestre era la que predominaba en las casas rurales de los pueblos, una cocina que dependía de la flora espontánea y de su recolección in situ. Sin embargo, ahora que el campo ha quedado atrás en pro de la ciudad, hemos ...  Leer más