Se ha curtido bajo la influencia de las recetas tradicionales de su madre y de los mejores cocineros de Almería. De uno de ellos tomó prestado el amor por los productos del mar y los guisos marineros que se cocinan en los barcos, esos llenos de matices y ... Leer más
Es actor, escritor, director. Va despeinado y habla pausado. Hemos quedado en Chamberí, en la Plaza Olavide. El tópico manido de que en Madrid sólo hay dos estaciones, es cierto. O hace mucho frío, o demasiado calor. El resto, no existe. La ropa de ... Leer más
Es una tarde de lluvia no prevista en Madrid. Así que el agua trunca los planes cotidianos de muchos: se vacían las calles, y se llenan los bares. Nos citamos en un local que, por sus enormes ventanales, parece haber sido creado para días soleados. A pesar ... Leer más
La periodista Lola Carretero nació y creció en Sevilla, uno de esos lugares en el mundo en los que comer, y la forma de hacerlo, es parte de la cultura de su gente. A los veintitantos se trasladó a Madrid y aquí, carrito en mano, descubrió la dificultad, ... Leer más
Thais Villas es de aquellas televisivas cercana, risueña y afable con quien te irías de compras. Es graciosa, muy graciosa, y exageradamente terrenal cuando habla de fama y televisión. En esta entrevista no oiréis las risas que me provocó durante la ... Leer más
Es probable que poca gente fuera capaz de situar en el mapa gastronómico el Lluerna antes de 2012. A pesar de que este restaurante de Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) llevaba 11 años trabajando a conciencia, el punto de inflexión llegó con la ... Leer más
El chef de origen francés Jean Louis Neichel (Estrasburgo, 1948) es uno de los grandes. Precursor de lo que fue elBulli, consiguió para el restaurante de Roses la primera estrella Michelin en 1976, apoyándose en la experiencia de la gastronomía francesa para ... Leer más
En 2009, el Sergi Arola Gastro, ubicado en Madrid, recibió dos estrellas Michelin de golpe, un reconocimiento que el chef considera el resultado de haber «tomado las decisiones correctas» y una motivación para seguir mejorando y sorprendiendo los paladares ... Leer más
Apasionado por su trabajo, Josep Roca es somelier y regente junto a sus hermanos, Joan i en Jordi, el Celler de Can Roca, en Girona. Se considera un "camarero con suerte" pero en realidad es uno de los mejores profesionales del mundo, especialmente en el ... Leer más