El País Vasco es un referente gastronómico que basa buena parte de su gran cartel en el buen hacer de los asadores que trabajan carne, principalmente txuleta, marisco y pescados enteros bajo una premisa principal: compra bien y procura no estropearlo. Al ... Leer más
El natto es una preparación de la cocina japonesa muy utilizada en los desayunos nipones que se realiza fermentando soja cocida con el microorganismo Bacillus Subtilis (antes denominado Bacillus Natto, por cierto). En este proceso la soja adquiere una textura ... Leer más
La pandemia ha traído consigo cambios en los hábitos de la gente. Uno de los más significativos tiene que ver con el tiempo de ocio en la calle, que se ha vuelto más diurno y relajado. En ese escenario es fácil comprender el éxito que tienen los locales que ... Leer más
¡Te invitamos a desayunar por la cara! Migas manchegas, huevos poché con jamón ibérico, ensaladilla rusa con bonito en escabeche... En Gastronosfera reivindicamos la costumbre gastronómica más auténtica: los desayunos de cuchillo y tenedor. Y queremos que tú ... Leer más
Desayunar con fundamento es una excelente manera de empezar el día con felicidad, en plan campeón. Nos sentarnos en un local que mime el desayuno de los parroquianos y ya podemos gozar a cucharada limpia. Es una manera deliciosa de garantizarnos la energía ... Leer más
Es lo de siempre. Queremos comprar un simple yogurt pero la zona refrigerada del súper nos ofrece un universo de productos con look de yogurt y empiezan las dudas. Para evitar esta desagradable sensación de dimensión desconocida puede ser muy útil tener en ... Leer más
Y tiene sentido, si lo pensamos bien: hace cien o doscientos años, muchos de nuestros antepasados vivían en el campo, donde llevaban a cabo tareas físicamente muy pesadas, y aún los que vivían en la ciudad muy probablemente debieran desplazarse a pie un buen ... Leer más