¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
'Dijous Llarder' en la plaza de Vic

El próximo jueves día 8 de febrero vuelve el 'Dijous Llarder' en la Plaza Mayor de Vic, organizado por el colectivo de cocineros Osona Cuina, con una oferta gastronómica ampliada y un concurso para escoger la mejor tortilla de Osona como principal novedad.

Fulano Mengano elabora esta receta con una base de cocina de mercado con toques catalanes.

Dijous Llarder

La Plaza Mayor de la ciudad de Vic se convertirá durante todo el jueves 23 de febrero en un centro gastronómico con degustaciones, actividades y música en directo. ¿El motivo? Una nueva edición del 'Dijous Llarder', donde el gran protagonista será el cerdo, uno de los productos más destacados del territorio.

Receta momiji

Diego Laso, chef y copropietario del restaurante Momiji en Valencia, comparte con Gastronosfera una original receta japonesa: Buta no kaku ni.

Se trata de un plato que tiene como principal ingrediente la panceta de cerdo y que hace suya la premisa de la original cocina kaiseki, basada principalmente en la utilización de productos de temporada, la frescura de los mismos y en diferentes modos de cocción, siempre encaminados a sacar la esencia del alimento.

Lo que distinguía en el siglo pasado a un gran restaurante era el uso de las materias primas más caras y exclusivas: foie gras, caviar, trufa, faisanes, pulardas .... todo lo que el común de los mortales no podía comer si no era en contadas ocasiones era lo que llenaba las cartas de los más exclusivos comedores.

Suscribirse a cerdo