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  • Recetas

    Arroz meloso de gamba rosada con mahonesa de azafrán

    El arroz es el mejor conductor de sabor. El chef Xabier Blanco, propietario del restaurante Nákar, en Las Palmas de Gran Canaria, aprovecha esa cualidad para definir esta receta de arroz marinero sobre la base de un potente fumet de cabezas de carabineros, ...  Leer más

  • Restaurantes

    Bollullo Beach

    Salida 32 de la autopista del norte de Tenerife en dirección al Puerto de la Cruz. Carretera abajo hasta el desvío a la izquierda para llegar al acantilado. De repente, al final de un vertiginoso descenso, aparece una playa paradisíaca creada por los volcanes ...  Leer más

  • Recetas

    Langostinos con calabacín y queso viejo de oveja

    La cervecería lagunera (Tenerife) La Artillería ha invitado a Gastronosfera a entrar en su cocina para preparar este delicioso plato de langostinos, calabacín y queso curado de oveja para mojar pan. No es nada complicado y podrás presumir de cocinillas con ...  Leer más

  • Recetas

    Pochas con conejo y setas de The Hook

    Las pochas con conejo y setas se han ganado un lugar especial en la carta de The Hook, el restaurante de cocina fusión, carnes exóticas y brasas de Las Palmas de Gran Canaria (Canarias). Se trata de una receta muy nutritiva, baja en grasa y saludable, que te ...  Leer más

  • Restaurantes

    Nákar

    Dicen que para triunfar hace falta talento, constancia y un poco de osadía. Xabier Blanco lo tiene todo. Nació en Pamplona en 1992. Fue el primer navarro en licenciarse en el Basque Culinary Center y con veintipocos años, y la experiencia de las prácticas en ...  Leer más

  • Recetas

    Risotto rojo con sabor a mar

    Nos adentramos en el encantador municipio de Telde, en Gran Canaria, para descubrir una receta muy coqueta del Pizpireta Café. Se trata del risotto rojo con sabor a mar, un plato visualmente cautivador que tiene como protagonista el langostino salvaje, un ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Artillería

    José Ángel Rodríguez Hernández, o Ito como lo llaman los parroquianos, abrió su primera tasca en el municipio de La Victoria, en el norte de Tenerife (Canarias), en 1992. Allí, ofrecía una carta de comidas diseñada para hacer maridajes especiales. Hace un año ...  Leer más

  • Restaurantes

    The Hook

    Suena el teléfono en The Hook. Atiende Alexandra Estévez, jefa de sala. Sonríe al escuchar la voz al otro lado de la línea y asiente. Al colgar comenta: “Era una clienta que viene siempre con su hijo a comer el tataki de canguro. El peque tiene siete añitos y ...  Leer más

  • Restaurantes

    Pizpireta

    Atrevida, coqueta y alegre. Así es Pizpireta Café, un local para disfrutones con un interiorismo con el que harás match a primera vista. Está en el centro del municipio grancanario de Telde, el tercero más poblado de Canarias, ubicado a 15 minutos de la ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Canarias y su devoción por el gofio

    El gofio es quizá el producto de la despensa de Canarias por el que los isleños sienten más admiración. Ningún otro es tan transversal en la historia, la geografía y la sociedad. Heredado de los aborígenes, el gofio es reivindicado como un símbolo de ...  Leer más