Redonda, rellena de patata, carne y alioli, y con un rebozado crujiente. Así es la famosa bomba (o bombeta) de La Barceloneta, un icono gastronómico de este barrio marinero y de la ciudad condal. Una contundente tapa que compite en popularidad con la tortilla ... Leer más
Esferificar NO es difícil. Si tienes curiosidad sobre cómo se hace, a continuación podrás ver que este recurso técnico (porque eso es, una técnica, un recurso) no es complicado. Requiere rigor en las medidas, un poquito de práctica para darles la forma ... Leer más
Los antiguos egipcios ya sentían devoción por el foie y parece que siglos después todavía seguimos venerando este producto. Joan y Eva, responsables del Restaurante Sadoll, lo saben y por eso incorporan este alimento habitualmente a su carta. En esta ocasión ... Leer más
En Murcia no hay medias tintas. Los aperitivos suelen ser ‘aperitivazos’ o grandes almuerzos y no sutiles picoteos para abrir el apetito de lo que poco después sería la comida. Los distintos bares y restaurantes de la zona ofrecen los entrantes como una forma ... Leer más
Cocinar unos crujientes y deliciosos aros de cebolla es mucho más fácil de lo que parece, pero hay algunos trucos indispensables que se deben seguir. La temperatura de la mezcla en busca de una tempura perfecta o incluir cerveza resultan claves.Te lo ... Leer más
Las patatas fritas, también conocidas como “chips”, son uno de los aperitivos más populares, adictivos y fáciles de preparar. A veces, tan sencillo como abrir una bolsa que, aunque tienen una fama un tanto dudosa –sobre todo a nivel nutricional y también ... Leer más
Una de las tabernas más antiguas de Cartagena que, recientemente, ha sido convertida en un bar de tapas. Y precisamente una de sus propuestas típicas son las chips de berenjena, cuya receta comparte con nosotros, Miguel García, propietario de La Uva Jumillana ... Leer más
Aperitivo. Es una palabra que, por sí sola, nos abre el apetito al instante. Como si de un conjuro mágico se tratara, empezamos a salivar y nuestra mente se ve inundada de suculentos bocados cuál de ellos más tentador. La propuesta para este tentempié que nos ... Leer más