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TendenciasPostres de otoño para chuparse los dedos
Cuando llega el otoño cambian los protagonistas de la despensa. Llegan ingredientes cálidos, que parecen ideales para compensar el cambio meteorológico que acompaña a la estación. El otoño necesita postres de cierta enjundia, con sabores pronunciados y que en ... Leer más
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Propuestas Gastronómicas9 recetas veganas de otoño
En pleno otoño seguimos con propuestas de recetas estacionales, porque los alimentos que esta estación nos da son muy particulares. Calabazas, boniatos, remolachas y brócolis nos sirven para elaborar platos veganos que además de sanos y respetuosos con la ... Leer más
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Propuestas Gastronómicas9 purés y cremas de otoño
Cuando llega el otoño vuelve la cuchara. La huerta provee de ricos ingredientes muy pulposos y de generoso color. Los boniatos y las calabazas, con su naranja eléctrico acercan los sabores del cálido terroso al paladar. La remolacha y su tinte rojizo combina ... Leer más
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ActualidadAlimentos que ayudan a luchar contra la astenia otoñal
Los días se hacen más cortos, las hojas caen, el frío nos acecha junto a la rutina y el estrés del trabajo, llega un punto en el que necesitamos una grúa para levantarnos del sofá o de la cama. Muchas personas sufren la conocida astenia otoñal (sí, queridos ... Leer más
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TendenciasCastañas del Genal, el dulce (y poco calórico) sabor del otoño
La recolección de castañas del Valle del Genal es la más temprana de Europa y suele coincidir justo con la entrada del otoño, a mediados de septiembre, y alargarse hasta finales de octubre. Por lo general, esta zona malagueña tiene una producción que ronda ... Leer más
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TendenciasSetas de otoño: las variedades más comunes y cómo cocinarlas
Si bien la familia de los hongos saprofitos puede cultivarse (el champiñón común, presente en la gastronomía centroeuropea y mediterránea, y el shiitake, tan popular en la cocina japonesa o el champiñón ostra o gírgola, estrechamente emparentado con la seta ... Leer más