Con el fin de ayudarte en la próxima elección de tu jamón, éstas son las diferentes D.O del sector.
/ Enrique tomás
El mundialmente reconocido chef Ferran Adrià afirmó en cierta ocasión: “no hay nada más extraordinario que el jamón ibérico en todo el mundo”.
La médico nutricionista Magda Carlas explica para Gastronosfera los beneficios nutricionales de un buen jamón de bellota.
Identificar las variedades de jamón ibérico y reconocer las denominaciones de origen resulta indispensable para escoger entre la amplia oferta del sector. Enrique Tomás, propietario de la marca de jamones y de los establecimientos que llevan su nombre, explica algunos trucos.