/ cocina de proximidad

"No nos gusta hablar de 'dignificar la butifarra' –comenta Joanjo Puig–. La butifarra es un producto dignísimo, que nosotros sólo vestimos de gala ". Así de contundente es a la hora de expresarse sobre el restaurante Butikfarra - "restaurante, no bar!" - Que él y su socio Oriol Marquina abrieron hace un año en Barcelona.

En el País Vasco se aguarda con enorme expectación al momento en el que se abrirá la primera kupela dando por iniciada la nueva temporada de la sidra.