¿Es posible comer unos caracoles de escándalo y un fricandó de manual con vistas a toda Barcelona? Subimos hasta los pies de Collserola para redescubrir La Venta, un referente de la ciudad donde la cocina catalana de raíz se ejecuta con técnica y espíritu de alta cocina.
/ Catalana
En una masía de 1770, Ca Vidal reivindica la cocina catalana de siempre: calçotadas y brasas, tradición familiar y producto de proximidad con un toque de modernidad.
Restaurante
El restaurante combina tradición y creatividad en un espacio agradable y con una decoración cuidada.
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El restaurante destaca por ofrecer en el Alt Camp una cocina fiel a sus raíces en encantadores espacios rústicos y elegantes.
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En la zona portuaria de Mataró, La Cuina del Port es ni más ni menos que esto: cocina y puerto en estado puro.
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Eduard Aliberch enriquece la cocina de raíz catalana con toques personales contemporáneos.
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En Muy Buenas todo evidencia que los detalles sí importan. Desde el portal novecentista impecablemente restaurado hasta la carta apetitosa y meticulosamente ideada. En pleno Raval ha vuelto el espíritu de las “cases de menjars” de antaño.
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El secreto de esta brasería, sin fogones ni freidoras, es que todos los platos se cocinan en un horno-brasa cerrado que funciona con carbón vegetal y que permite obtener una carne más saludable, más ligera y sabrosa. Más saludable porque, según los responsables del local, los alimentos cocinados con este tipo de brasa, apenas pierden vitaminas ni minerales; más ligera porque la carne se cocina con su propia grasa sin necesidad de añadir aceite; y más sabrosa porque no pierde su sabor, sino que lo potencia sin necesidad de sazonar con salsas u otras especies.
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El Celler d’en Medir ofrece tapas, cocas y ensaladas de calidad en una masía centenaria.
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Excelente cocina catalana de mercado en cualquiera de los cuatro restaurantes del Grup Travi.
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Temática marinera en el centro de Barcelona. Pescado, marisco, arroces y clásicos de la cocina catalana en El Català, un restaurante que podríamos imaginar en el paseo marítimo de algún pueblo costero.
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Carpaccio de alcachofa de temporada con trufa negra o el pulpo a feira con trinxat de col de la Cerdanya son toda una declaración de intenciones. Son dos de los platos que hay actualmente en la carta de Floreta, un restaurante que bebe de la tradición y que se inspira en los mejores productos del mercado para sus platos de cuchara. Sentarse a la mesa es todo un placer en este rincón acogedor del barrio de Poble Nou de Barcelona.
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