Brascó Cap de Creus: cuina fresca i de proximitat en un entorn únic

Brascó no és només un restaurant; és la suma de moments en un entorn natural espectacular com és el Parc Natural del Cap de Creus, a la localitat de Selva de Mar, al nord de la Costa Brava. Brascó és gastronomia, però també és esport, natura, oci i tranquil·litat, molta tranquil·litat. 

A primer cop d’ull, Brascó Cap de Creus és un centre esportiu, amb pistes de pàdel, tennis, futbol sala, piscina i diferents terrasses. Però si s’observa amb més atenció, Brascó és tota una filosofia de l’oci i la natura en la qual el tracte al client, la cura dels productes i el respecte i admiració per l’entorn en són els eixos vertebradors. 

Aquí hi conflueixen ciclistes, motoristes i senderistes que realitzen rutes pel cap de Creus i que s’hi aturen per fer una pausa i fruir de l’espai. El magnífic entorn acompanya. També s’hi troben esportistes que volen passar un matí jugant a les pistes  o famílies que venen a passar el dia a la piscina a l’estiu, o gaudir del paisatge a l’hivern. I tots acaben reunint-se al restaurant o a les terrasses. "És un espai integrador, en el qual tothom és benvingut”, explica Carles Tubert, director de Brascó Cap de Creus. 

El centre va obrir a mitjans de juny de 2021 i es troba a Selva de Mar, una petita població de la costa Brava nord. La idea era crear un espai per viure en tranquil·litat, per estar a gust amb la família i els amics, per tenir diferents propostes d’oci i per deixar-se portar. "Volem que la clientela es prengui el seu temps, sense pressa; de fet, no remuntem taules; els clients venen a dinar, però hi acaben passant tot el dia", assegura en Carles.  

Brascó està dividit en diferents espais. Hi ha terrasses pensades per picar o prendre alguna cosa, sobretot els capvespres i nits d’estiu. Mediterràniament és un dels espais ideals per fruir mentre el temps va passant plàcidament. 

Slow food al Cap de Creus

El restaurant és un abanderat de l’slow food. En una brasa de llenya d’olivera o alzina, es cuinen les matèries primeres més preuades de la zona: una brasa per a carns i una per a peixos que enlluernen per la seva frescor i apassionen pel seu bon gust. Cuina tradicional, senzilla i fresca, amb una especial atenció pel producte quilòmetre 0. "Sempre que podem, ens proveïm del nostre entorn, com per exemple, amb els fesols de Santa Pau, calamars i peixos de la costa, carns de granges de la comarca (a excepció dels ibèrics)... i sempre, amb productes de temporada".  

De primers, es poden degustar plats deliciosos com els calamars Ca la Teresa, fregits a mig camí entre a l’andalusa i l’arrebossat tradicional; el senzill però exquisit pa amb tomàquet amb anxoves o el pop a la brasa, passant per un gran i atractiu assortiment d’amanides

De segon, la brasa, tota servida amb bons acompanyaments. Els plats estrella són l’entraña i el txuleton pel que fa a les carns, i la dorada pel que fa al peix, tot i que la carta canvia segons el mercat. Plats senzills i servits amb amabilitat i delicadesa, per estar en harmonia amb l’entorn. "No fem alta cuina; de fet, per a la zona ja hi ha restaurants que serveixen cuina sofisticada; nosaltres oferim moments, estones i experiències". En definitiva, el que volen a Brascó és que la clientela hi passi el dia. 

Brascó ofereix menús els dies de cada dia, de dilluns a divendres, els migdies, a un preu molt assequible: 12,5 euros. Els divendres al vespre i els caps de setmana, el restaurant disposa de carta, també a un preu molt raonable, entre 20 i 30 euros per persona. Està obert de dilluns a divendres de 9 del matí a 9 del vespre i divendres i dissabtes, fins a la 1. 

Experiències en grup

Tot i la seva joventut com a restaurant, a Brascó no deixen de pensar i proposar experiències per convertir-se en un espai gastronòmic i d’oci de referència a la zona. Un dels seus atractius és la capacitat d’organitzar esdeveniments per a grups grans, com ara festes d’aniversari o ara que és el temps, calçotades. Si teniu ganes de gaudir d’un magnífic espai en plena natura, una cuina excel·lent i una aposta per la tranquil·litat, atanseu-vos fins al Brascó. I sobretot, no tingueu pressa! 

Fotos: Martí Artalejo