¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Verdures i llegums

Tabule de quinoa vermella, blanca i negra

Silvia Alberich 29/05/2021

Aquest saludable i acolorit plat es pot gaudir al restaurant Baldomero (Barcelona), que ofereix cuina casolana variada i sana en un local ambientat com si fos una casa de camp. 

Fotos: Marta Becerra

Preparació: 20 min
Dificultad:

Nota nutricional:  Tant la quinoa blanca com la vermella són baixes en calories, riques en proteïnes i carbohidrats i molt nutritives, i per això aquestes llavors comestibles resulten ideals per als qui practiquen esport. La quinoa negra té les mateixes propietats que la blanca i la vermella i, a més, conté liti, gran aliat contra l'estrès i la depressió. Les panses, per part seva, són riques en antioxidants i molt beneficioses per al cor, mentre que la ceba i el tomàquet, a més de diürètics, milloren la circulació sanguínia.

Ingredients per a 3-4 persones:

  • 250 g de quinoa vermella
  • 250 g de quinoa blanca
  • 250 g de quinoa negra
  • 10 g de panses
  • 10 g de tomàquet tallat en dauets petits
  • 10 g de ceba vermella tallada en dauets petits
  • 10 g de julivert
  • 10 g de menta
  • Sal
  • Pebre

Per a la vinagreta de llimona:

  • 100 ml de suc de llimona
  • 200 ml d'oli d'oliva verge
  • Sal
  • Pebre
Passos a seguir

- Posem a escalfar un cassó amb aigua i un polsim de sal i afegim els tres tipus de quinoa. La cuinem durant uns 10-15 minuts fins que bulli.

- Deixem refredar la mescla de les tres quinoes, salpebrem i anem afegint tots els ingredients (passes, tomàquet, ceba, julivert i menta).

- Removem tot bé amb una espàtula i reservem.

- A continuació, preparem la vinagreta de llimona. Per a fer-la, col·loquem en un bol el suc de llimona, l'oli d'oliva, la sal i el pebre i barregem bé.

- Per a acabar, afegim l'adreç de vinagreta de llimona per sobre del tabule de quinoa, removem i ja podem servir-lo en un plat profund o en un bol.

Galeria

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.