Rap a la marinera
Ingredients
Per a 1 ració
- 3 trossos de rap
- Cloïsses
- Llagostins frescos
- Pebrot vermell
- Ceba
- Patates cuites
- 3 alls
- Salsa de tomàquet
- Pèsols
- Maicena
- Vi blanc
- Brou de peix
- Oli d'oliva verge extra
- Julivert
Cuina mediterrània davant del mar és la proposta gastronòmica de Juan Playa, una guingeta familiar que es troba a Fuengirola. Dins la seva àmplia varietat de peix i marisc ofereixen als seus clients alguns plats més elaborats de tall tradicional, com ara el rap a la marinera. Una recepta senzilla, plena de sabors mariners, que és fàcil per fer a casa. Bon profit!
Nota nutricional: El rap destaca per la seva baixa aportació calòrica. És un peix magre de fàcil digestió, per la qual cosa és apropiat per cuinar-lo en grans àpats. A més, té alts nivells nutritius: és molt ric en vitamines, sobretot del grup B.
Per a 1 ració
- 3 trossos de rap
- Cloïsses
- Llagostins frescos
- Pebrot vermell
- Ceba
- Patates cuites
- 3 alls
- Salsa de tomàquet
- Pèsols
- Maicena
- Vi blanc
- Brou de peix
- Oli d'oliva verge extra
- Julivert
- Preparació
- Poseu una paella al foc amb oli d'oliva. Mentre s'escalfi, tallar totes les verdures.
- Quan l'oli estigui calent, poseu les dents d'all i la ceba i daureu el rap.
- Afegir els pèsols, el pebrot i les cloïsses. Remenar.
- Afegir la maicena i un raig de vi blanc. Deixeu que tot cogui uns minuts i, tot seguit, incorporeu-hi un parell de cullerades d'oli de tomàquet i el brou de peix. Deixeu-ho coure uns minuts.
- Finalment, poseu els llagostins i deixeu-ho coure uns minuts més.
- Cobrir el fons d'una cassola de fang amb les patates. Poseu el rap a la marinera per sobre. Decorar amb una picada de julivert fresc.
Preparació
- Preparació
- Poseu una paella al foc amb oli d'oliva. Mentre s'escalfi, tallar totes les verdures.
- Quan l'oli estigui calent, poseu les dents d'all i la ceba i daureu el rap.
- Afegir els pèsols, el pebrot i les cloïsses. Remenar.
- Afegir la maicena i un raig de vi blanc. Deixeu que tot cogui uns minuts i, tot seguit, incorporeu-hi un parell de cullerades d'oli de tomàquet i el brou de peix. Deixeu-ho coure uns minuts.
- Finalment, poseu els llagostins i deixeu-ho coure uns minuts més.
- Cobrir el fons d'una cassola de fang amb les patates. Poseu el rap a la marinera per sobre. Decorar amb una picada de julivert fresc.
