Patatas valientes
Patatas valientes
DIFICULTAT:
TEMPS: 30 MINUTS
Recepta.
Les patates braves són el clàssic per excel·lència de les tapes. No poden faltar en una taula on els comensals vulguin compartir i gaudir del menjar. Aquesta recepta ve de la mà de Santi Taura, de Cor Barra i Taula, i com bé veureu, no li falta detall per a que siguin les patates braves perfectes.
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients:
- 9-10 Patates baby o patató mallorquí
- Cibulet al gust
Per a l'allioli:
- 20gr d'all
- 10gr d'aigua
- 10ml de suc de llimona
- 45gr de rovell d'ou
- 2gr de sal
- 1gr de pebre
- 140gr d'oli d'oliva 0,4º
Per a la salsa picant:
- 100gr ceba pelada i tallada a grosso modo
- 150gr pebre vermell i tallat a grosso modo
- 10gr oli d'oliva suau
- 40gr chipotles adobats
- 75gr tomàquet triturat
- 1 grill d'all
- Sal i pebre al gust
Receptes relacionades.
