Pa Bao de cua de bou lacat amb salsa de kimchee i menta
Pan Bao de rabo de toro laqueado con salsa de kimchee y hierbabuena
DIFICULTAT:
TEMPS: 25 MINUTS
Recepta.
El pa bany de cua de bou és tota una explosió de sabors, on la carn, la salsa kimchee i la menta es combinen per ressaltar els matisos més marcats de tots els ingredients. El restaurant Barbara Ann ens facilita una recepta pròpia per treure el màxim partit tant a la carn com al pa i millorar el resultat final amb una salsa i un toc de menta sense igual.
Ingredients.
Nº de comensals
1- 4 unitats de pa bao
- 120 gr. de cua de bou desossat prèviament cuinat.
- Salsa: 60gr. de maionesa japonesa, 20 gr. de kimchee i 15 gr. de salsa hoisin.
- 20 gr. de micromezclum
- 15 gr. de rabanito.
- 15 gr. de cogombre
- 10 g. de menta
Com elaborar la recepta.
Per el pa
Es couen els pans en una vaporera durant 5 minuts.
Per a la cua de toro
La cua de bou s'escalfa i es reserva.
Per a les verdures
Es tallen els raves i el cogombre molt fins.
Per a les salses
Es barregen les tres salses.
Emplatat
S'obre el pa bao i per ordre es col·loca: la cua de bou, la salsa, el micromezclum i els raves i el cogombre. Finalment s'afegeix la menta per donar-li frescor.
Receptes relacionades.
