Hummus d'alga wakame i espirulina amb xips de blat
Hummus de alga wakame y espirulina con chips de trigo
DIFICULTAT:
Recepta.
El restaurant vegetarià Frida a Port de Sagunt ens obre les portes de la seva cuina per elaborar en exclusiva per a Gastronosfera una de les receptes fetitxe de la seva àmplia carta: hummus d'alga wakame i espirulina.
Ingredients.
Nº de comensals
1(Per a 4 persones)
- 2 pots de cigrons
- 1/2 suc de llimona
- 1 gra d'all
- 3 cullerades de tahina
- 1 mica de pebre vermell
- 1 mica de comí
- Sal al gust
- 50 g d'alga wakame
- 1 cullerada sopera d'espirulina
- 1 raig d'oli oliva verge extra
- 1/4 got d'aigua
- 4 truites de blat de moro
- Fruits secs (quicos, ametlles ...)
- Magrana
Com elaborar la recepta.
Elaboració
-Rentar i escórrer els cigrons una vegada es treguin del pot.
-Abocar tots els ingredients en un bol, i batre fins que quedi una pasta homogènia.
-Tallar les coques en forma de triangle.
-Fregir-les en oli ben calent.
Emplatat
-Posar el hummus en un plat i decorar amb fruita seca al gust i grans de magrana.
-Acompanyar amb els xips de blat.
Receptes relacionades.
