Hashtag de tonyina
Recepta.
Verum és un dels asadors amb més renom de Màlaga ciutat. Amb una carta en la qual ofereixen una gran selecció de carns amb diverses maduracions, el restaurant també fa una gran aposta per la tonyina vermella: la carn del mar. La preparen en vàries elaboracions; una d'elles, sense cap mena de dubte la més aclamada pels clients, és el 'Hashtag de tonyina'. El nom 'hashtag' es deu als ingredients que porta el propi plat per ornar la tonyina. La proposta és a carta des de pràcticament el començament del restaurant l'any 2017, i ara pots fer-ho a casa.
Ingredients.
Nº de comensals
1120 g de tonyina vermella salvatge
20 g de ceba vermella
10-15 g de tàperes i cogombrets envinagrats
Soja en quatre textures
5 g de crema tartufata
Ou a la planxa amb el rovell una mica cru i sal fina
Tòfona natural
Receptes relacionades.
