Espatlla de cabrit al forn de Casa Rafa
Ingredients
- 350 g. d'espatlla de cabrit
- Tomàquet Natural
- Alls
- Ceba
- Pinyons
- Mantega de porc
- Julivert
- Pebre
- Vi Blanc
T'ensenyem a preparar aquest plat que serà la perdició de tot bon amant de la carn!
El protagonista del restaurant rostidor Casa Rafa, a més de la barra de tapes, és el forn de pedra. En ell es cuinen alguns dels plats que componen la seva carta com aquesta espatlla de cabrit rostida al forn.
Nota nutricional: El cabrit està compost majoritàriament per aigua amb una alta quantitat de proteïnes, fosfor, potassi, tiamina i niacina. Font de minerals i vitamines, és una carn tendra, sucosa i gairebé sense greix. Una carn magra amb menys de 5 grams de greix per cada 100 grams.
- 350 g. d'espatlla de cabrit
- Tomàquet Natural
- Alls
- Ceba
- Pinyons
- Mantega de porc
- Julivert
- Pebre
- Vi Blanc
- Preparación
- Posar tots els ingredients en cru i tallats a una cassola de fang.
- Ficar al forn preescalfat unes 3 o 4 hores, aproximadament, depenent de la mida de les espatlles.
- Rostir al forn a 250ºC el temps necessari.
- Emplatar amb patates rostides o verdures, al vostre gust.
Preparació
- Preparación
- Posar tots els ingredients en cru i tallats a una cassola de fang.
- Ficar al forn preescalfat unes 3 o 4 hores, aproximadament, depenent de la mida de les espatlles.
- Rostir al forn a 250ºC el temps necessari.
- Emplatar amb patates rostides o verdures, al vostre gust.
