Escalivada d'albergínia, pebrot vermell i ceba de Figueres
Recepta.
Madrid i Catalunya es reuneixen al número 40 del madrileny carrer d'Eivissa on s'ofereix el millor i més típic de la gastronomia de cada regió. El primer a obrir el passat mes d''octubre va ser Carmen Casa de Cocidos, un restaurant on s'ofereix com a plat únic bullit madrileny, només per dinar, i La Santpere, restaurant de cuina tradicional catalana, que obre durant el servei de sopars des del febrer passat.
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients (per a 2 persones):
- 1 albergínia mitjana
- 1 pebrot vermell gran
- 1ceba mitjana-gran
Com elaborar la recepta.
Disposeu totes les verdures senceres a la brasa i deixeu que es vagin fent a foc baix. Doneu-los la volta cada 10 min.
Quan la pell estigui completament negra i la verdura tendra, retireu-les de la brasa i deixeu-les refredar.
Peleu les verdures. Poseu-les en una safata tallades a tires i amaniu-les amb sal, pebre i oli.
Receptes relacionades.
