Carpaccio de vedella
Recepta.
El carpaccio de vedella és un plat molt saborós i molt senzill de preparar. El xef d'Asombro Garden Grill, Amine El Moutia, ens ensenya a preparar-lo pas a pas.
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients (per 4 persones):
- 220 g de rellom de vedella
- 80 g de cogombrets
- 50 g de tàperes
- 2 xampinyons
- 40 g de formatge parmesano
- ½ tomàquet ratllat
- Sal
- Pebre negre mòlt
- Salsa de soia
- Oli d'oliva verge extra
- Cibulet
- Llimona
Com elaborar la recepta.
-Embolicar la carn sobre un tros de film transparent de cuina i guardar-la al congelador durant aproximadament 2 hores.
-Retirar la carn del congelador i tallar-la en làmines molt fines.
-Tallar els cogombrets, les tàperes, els xampinyons, el cibulet i el formatge parmesà.
-Disposar el tomàquet ratllat sobre un plat pla i a continuació col.locar les làmines de carn de vedella.
-Afegir unes gotetes de llimona.
-Col·locar els ingredients sobre el carpaccio de vedella en el següent ordre: el cogombret, les tàperes, els xampinyons, el cibulet, l'oli al gust, el formatge parmesano, la sal i unes gotetes de soia per endolcir el plat.
-Decorar amb un tomàquet cherry i una mica de julivert.
Receptes relacionades.
