Burritos mexicans de carn picada
Ingredients
Ingredients per a dos persones
- Quatre tortilles de blat
- 300 g de carn picada
- Mitja ceba vermella
- Un pebrot vermell
- 100 g de frijoles (fesols) cuits
- 100 g de formatge ratllat
- Cinc cullerades soperes de salsa de tomàquet picant
- Dues cullerades soperes d’oli d’oliva
- Unes quantes fulles de coriandre
- Una mica de pebre negre
- Una mica de sal
Amb una gran barreja de sabors i textures, els burritos originaris de la gastronomia mexicana us fascinaran. De forma cilíndrica, les tortilles de farina de blat s’omplen de diferents ingredients com carns, formatges, espècies i verdures, i molt sovint també van acompanyats d’alguns dels seus identitaris productes, com els fesols (frijoles).
Des de fa un bon temps, la gastronomia mexicana està present arreu del món. La consumim i la preparem freqüentment, tot adaptant-nos als productes que tenim més a mà. Mèxic destaca per l’ús del picant i d’ingredients molt característics, com el blat de moro, els alvocats o els fesols (frijoles). Alguns dels seus plats han tingut tant èxit que actualment es troben totalment integrats en la nostra alimentació habitual. Un exemple d’aquests són els burritos, originaris de la ciutat fronterera de Ciudad Juárez, entre Mèxic i els Estats Units.
Les tortilles de farina de blat tenen forma cilíndrica, s'omplen de diferents ingredients de tota mena (carns, formatges, espècies, remenats de verdures, com per exemple ceba o pebrot) i a vegades s'acompanyen de fesols. Encara que existeixen algunes lleugeres variacions en l'elaboració del plat, un dels seus ingredients principals és la carn picada, normalment de vedella, amb un sofregit. Us deixem la seva deliciosa recepta.
Nota nutricional: L’aliment principal del plat és la carn picada, que normalment se sol preparar de vedella. El producte és ric en proteïnes, una gran font d’energia procedent de les grasses animals i minerals tan importants com el ferro o el zinc.
Ingredients per a dos persones
- Quatre tortilles de blat
- 300 g de carn picada
- Mitja ceba vermella
- Un pebrot vermell
- 100 g de frijoles (fesols) cuits
- 100 g de formatge ratllat
- Cinc cullerades soperes de salsa de tomàquet picant
- Dues cullerades soperes d’oli d’oliva
- Unes quantes fulles de coriandre
- Una mica de pebre negre
- Una mica de sal
- Preparación
-Lava el pimiento y la cebolla y córtalos a tiras o en dados.
-Echa la cebolla y el pimiento en una sartén con un poco de aceite y sal, a temperatura alta. Saltea unos 3 minutos hasta que las verduras queden con un ligero toque dorado.
-En la misma sartén, añade un poco más de aceite, reduce la temperatura de cocción y echa la carne picada, con un poco de pimienta negra y sal. Fríela hasta que pierda el color rosado.
-Añade los frijoles y la salsa de tomate picante (la podéis encontrar ya hecha en cualquier supermercado). Revuélvelo todo bien y deja que se cocine durante unos 5 minutos.
-Seguidamente, calienta las tortillas que te vas a comer, una a una, en el microondas. Las puedes dejar entre 10 y 15 segundos. También las puedes calentar en una sartén a medio fuego hasta que queden doradas por ambos lados.
-Ya solo queda montar los burritos. Para ello, echa encima de las tortillas la mezcla de carne y frijoles que hemos preparado y tambíen la de cebolla y pimiento. ¡Si os ha sobrado, tenéis más para otra comida! Por último, añade el queso y, si queréis, un poco de cilantro.
-Cierra los burritos colocando un lateral sobre el otro y cerrando un extremo hacia dentro. Si prefieres, también puedes hornearlos un poco, una vez cerrados, o ponerlos un rato más a la sartén para que el queso se derrita.
Preparació
- Preparación
-Lava el pimiento y la cebolla y córtalos a tiras o en dados.
-Echa la cebolla y el pimiento en una sartén con un poco de aceite y sal, a temperatura alta. Saltea unos 3 minutos hasta que las verduras queden con un ligero toque dorado.
-En la misma sartén, añade un poco más de aceite, reduce la temperatura de cocción y echa la carne picada, con un poco de pimienta negra y sal. Fríela hasta que pierda el color rosado.
-Añade los frijoles y la salsa de tomate picante (la podéis encontrar ya hecha en cualquier supermercado). Revuélvelo todo bien y deja que se cocine durante unos 5 minutos.
-Seguidamente, calienta las tortillas que te vas a comer, una a una, en el microondas. Las puedes dejar entre 10 y 15 segundos. También las puedes calentar en una sartén a medio fuego hasta que queden doradas por ambos lados.
-Ya solo queda montar los burritos. Para ello, echa encima de las tortillas la mezcla de carne y frijoles que hemos preparado y tambíen la de cebolla y pimiento. ¡Si os ha sobrado, tenéis más para otra comida! Por último, añade el queso y, si queréis, un poco de cilantro.
-Cierra los burritos colocando un lateral sobre el otro y cerrando un extremo hacia dentro. Si prefieres, también puedes hornearlos un poco, una vez cerrados, o ponerlos un rato más a la sartén para que el queso se derrita.
