Assaboreix la carabassa amb formatge blau

Us ensenyem la manera més saborosa d'incloure la carabassa a la vostra dieta: amb aquesta recepta que hem après a preparar a la cuina del restaurant Fierro. i que inclou formatge blau. Després d'haver-la devorat, us encantarà donar carabasses, en el millor dels sentits. 

Preparació: 

- Per a la carabassa al forn: partir-la per la meitat, treure les llavors, amanir amb oli, sal i romaní en canya. Enfornar a 170 graus durant 45-50 minuts tot verificant sempre la cocció i comprovant amb el mànec d'una cullera que la polpa està ben cuita. 

- Tallar el pa de pipes molt fi, diposar de safates i amanir amb sal i oli d'oliva. Torrar al forn a 160 graus durant 5 minuts. 

- Per al te de Kombucha: bullir l'aigua amb sucre i infusionar la camamilla durant 8 minuts. Colar i deixar refredar. Barrejar la meitat del te de Kombucha ja fet amb la camamilla. 

- Per garrapinyar les pipes: en una pella, a foc mig, disoldre el sucre a l'aigua, afegir les pipes i tornar a posar la paella a foc fort. Continuar removent amb l'espàtula fins que el caramel quedi translúcid. Refredar i, amb les pipes encara calentes, intentar separar-les amb compte per no trencar el caramel. 

Emplatat:

- Treure les boles de carabassa amb una cullera i colocar-les en un plat pla. 

- Escampar el formatge blau al voltant. 

- Decorar al gust amb els créixens i el pa de pipes. 

- Amanir amb el té de Kombucha.