Amanida de llagostins, ou ferrat i pebre vermell
Ingredients
- 3 quilos de patates
- 2 litres de brou de marisc
- 2 litres daigua
- 0,5 kg de llagostins
- 250 ml d'AOVE
- Sal grossa
- Pebre vermell de la Vera picant
- Maionesa (casola o de pot, la de Lalola és casolana)
- Ous frescos, un per persona
Aprèn a elaborar aquesta proposta exquisida de la cuina mediterrània.
L'ensalada russa és un dels plats més populars de la cuina mediterrània, però n'hi ha moltes versions. La de Lalola, també coneguda com a ensalada bastarda, conquesta paladars. Molts intenten fer-la a casa, fins i tot comparteixen les seves fotos a les xarxes socials. Us expliquem com elaborar l'autèntica ensalada de llagostins, ou ferrat i pebre vermell de Javi Abascal.
Nota nutricional: La patata és un aliment ric en potassi, que contribueix al bon funcionament del sistema nerviós i dels músculs. L'AOVE, per la seva banda, aporta molts beneficis a l'organisme, com ara disminuir o reduir el colesterol en sang. Així mateix, l'ou és un altre dels aliments amb un alt valor nutricional perquè conté una font important de vitamines i minerals, com ara ferro, fòsfor, magnesi i potassi.
- 3 quilos de patates
- 2 litres de brou de marisc
- 2 litres daigua
- 0,5 kg de llagostins
- 250 ml d'AOVE
- Sal grossa
- Pebre vermell de la Vera picant
- Maionesa (casola o de pot, la de Lalola és casolana)
- Ous frescos, un per persona
- Preparació
- Coeu les patates al brou de marisc i l'aigua mineral, fins que estiguin tendres. Punxeu-les amb una forquilla per comprovar-ne la cocció i deixeu-les refredar 10 minuts.
- Peleu les patates en calent, molt important per a la textura i perquè reculli el sabor del brou.
- Afegir sal al gust, l'oli d'oliva verge extra, i anar aixafant les patates amb una forquilla, sense trencar-les del tot.
- Afegir maionesa al gust, segons la cremositat desitjada. Incorporar els llagostins cuits i trossejats.
- Fregir un ou amb l'AOVE per a cada ració individual.
Preparació
- Preparació
- Coeu les patates al brou de marisc i l'aigua mineral, fins que estiguin tendres. Punxeu-les amb una forquilla per comprovar-ne la cocció i deixeu-les refredar 10 minuts.
- Peleu les patates en calent, molt important per a la textura i perquè reculli el sabor del brou.
- Afegir sal al gust, l'oli d'oliva verge extra, i anar aixafant les patates amb una forquilla, sense trencar-les del tot.
- Afegir maionesa al gust, segons la cremositat desitjada. Incorporar els llagostins cuits i trossejats.
- Fregir un ou amb l'AOVE per a cada ració individual.
