Tarraco Food 2019
La 'Tàrraco Food' arriba carregada de noves propostes gastronòmiques per qui vulgui degustar grans creacions culinàries de la mà dels millors establiments de la ciutat, assessorats per prestigiosos xefs com Ana Ruiz del restaurant AQ de Tarragona, Pep Moreno de Deliranto de Salou, i Roger Murtró del Més que Tapes de Reus.
L'edició comença dijous que ve, 25 d'abril, i s'allargarà fins al dia 5 de maig. En total, participen fins a 48 dels millors establiments de la ciutat.
Durant la ruta, podràs triar entre un menú de tapes acompanyat de dues cerveses Estrella Damm per 30 €, o un entrepà gurmet amb un quinto o una canya, al mòdic preu de 3€.
L'edició d'aquest any serveix d'homenatge a Eduard Boada, propietari del bar Can Boada de la ciutat tarragonina, un local especialitzat en entrepans gurmet originals i creatius.
Així, per exemple, entre les propostes d'entrepans, podràs assaborir a Alvocat una hamburguesa de llenties i pastanaga, allioli vegà, romesco, alvocat i tomàquet.
O un pa farcit d'un sofregit de carn de porc i vedella, calçot, pastanaga, all, sal, pebre i orenga. Amb formatge parmesà ratllat, pinyons, alfàbrega i decorat amb tomàquet sec a Lacita Cocktail & Food.
Si, en canvi, prefereixes apostar pel menú de tapes, la proposta del Llagut, per exemple, inclou entre les diferents tapes, un brioix de romesco amb terrina d'au i festucs, emulsió d'alvocat i allioli suau de poma àcida, un fals confit ibèric a la taronja amb patata emmascarada o uns espàrrecs blancs de Gandesa tebis amb salsa holandesa de gamba vermella de Tarragona.
Per altra banda, el menú de tapes de l'Hotel SB inclou, entre altres, l'entrepà de truita de baldana, tomàquet, vel de cansalada o l'arròs melós amb cranc blau, carpaccio de pop i peus de porc.
A més, si et quedes amb ganes de més o vols viure l'experiència al màxim, podràs participar en el concurs del millor entrepà de la ruta i guanyar un sopar per a dues persones en un dels millors restaurants de la província.
Per a participar, hauràs d'obtenir una butlleta, als establiments col·laboradors o descarregar-te-la a la web, i omplir-la amb sis segells dels locals participants. Així mateix, també hauràs d'indicar quin t'ha agradat més. I, si l'emplenes amb 6 o més entrepans de 6 bars i restaurants diferents, podràs obtenir un entrepà de Can Boada, el dia 4 de maig. Encara que hauràs de ser ràpid, ja que només els 50 primers podran gaudir de les especialitats gurmet de la casa.
I perquè disfrutar de la ruta et sigui encara més fàcil i no perdis ni un segon de més intentant localitzar els 48 establiments, Gastronosfera posa a la teva disposició un desplegable amb les propostes de cada local, direccions, horaris i fotos.
/ Totes les Tapes
Assaboreix amb nosaltres
Entrepà d'involtini amb mel i mostassa
Entrecopes
Record infantil
Bocapizza
Entrepà rosbif amb salsa de teriyaki
Fòrum
Homenatge a l'Eduard
BOcADA de rosbif
Bocadito de mar amb textura
Frida
Flauta de calamar
Mossegadeta fresca de porc, pera, gingebre i "crunch de kikos"
El Proceso
Hotel SB
Entrepà de bacallà
Alvocat'a
Entrepà de salpicó de pop amb vinagreta
La barqueta de l’hort i el porc
Merceria 34
Tapitapa
Clotxa de costillares
El pecat
Entrepà de tàrtar de salmó
Entrepà de papada de porc a baixa temperatura amb ceba cruixent, formatge brie, ceba tendra, fulla de roure, tomàquet sec, salsa de mostassa i mel.
Pa, pollastre, bacó, pernil, mel i mostassa.
Broqueta de popet, carxofa, tomàquet xerri i patata amb allioli d’alfàbrega • Tataki d’ànec amb salsa teriyaki i verduretes • Bocata d’hamburguesa de galera amb la seva salsa i canonges • Boles de carn especiades amb salsa de tomàquet al vinagre • Lingot de fruita amb xocolata blanca al curri
Gelat amb galeta combinat amb turró i llimona amb un crumble de fruits secs caramel·litzats.
Base de pizza precuinada, salsa de tomàquet, ou de guatlla a la planxa, mozzarella, rodanxa de tomàquet, botifarra d'arròs, calçot, formatge blau, salsa napolitana, formatges en gotes, orenga i oli d'oliva.
Pa, rosbif i teriyaki.
Gaspatxo d’alvocat amb cruixent de pernil i ou de guatlla • Calamars a l’andalusa amb maionesa de wasabi • Magret d’ànec amb puré de trufa, reducció de mango, fruits vermells i cruixent de cheddar • Entrepà de botifarra amb romesco, trompetes de la mort i pinyons torrats • Coulant blanc amb gelat de gerd i menta fresca
Pa de vidre amb botifarra d'arròs, foie, sal en escates, salsa calçot, mesclum d'amanida.
Pa de llavors amb rosbif de vedella (marinat amb soja, mel, mostassa de dijon i pebre rosa), salsa tàrtara amb un xic de seitó, decorat amb ruca, encenalls i cruixent parmesà.
Bocadito de mar amb textura, xipirons, musclos i bacallà fumat en salsa marinera.
Sopeta d'alvocat amb textures • Torrada de ceviche caribeny • Pops cruixents de pollastre amb salsa de xile chipotle • Flauta de confit d'ànec amb salsa de cacauet • Tac de carnitas de tonyina amb jardí • Bocata tribut al Sr. Boada "tascaman" • Pastís de formatge amb gelat de pinya colada • Bescuit tendre de xocolata amb praliné de cacauet i gelat de iogurt
Flauta de vidre amb calamar i salsa tàrtara.
Entrepà fresc de pa d'albahaca, amb porc a la sal, chutney de pera i gingebre de “crunch de kikos”.
Hamburguesa de porc amb patata palla, pernil cruixent de bodega, formatge gratinat, tomàquet caramel·litzat i salsa barbacoa.
El verd: amanida de ceviche de carxofa, sípia amb la seva tinta, vinagreta de piparras • El xurro: xurro de bacallà, escuma tèbia d'allioli • La Mida del Boada: el nostre entrepà de truita de baldana, tomàquet, vel de cansalada • La brasa: llom alt al carbó Josper trinxat i amanit en taula • Del Delta: arròs melós amb cranc blau, carpaccio de pop i peus de porc • Cuina mare: mousse escumat de formatge Idiazabal, gelat de massa mare • Moment dolç: Oreo d'olives negres, confitura de calçots
Entrepà de bacallà marinat amb allioli gratinat, calçots i ceba caramel·litzada.
Hamburguesa de llenties i pastanaga, allioli vegà, romesco, alvocat i tomàquet.
Pa, pop, patata, pebrot i allioli.
Allioli, cansalada, albergínia, mel, brot de rave i formatge rallat.
Gilda de bacallà en escabetx • Amanida russa • Bunyols de brandada • Amanida Cèsar • Musclos amb romesco • “Flamenquín” amb parmesà • Pa bao de confit d'ànec, foie cremat i maionesa d'escalopes de foie • “Tocinillo de cielo” amb maracujà i gelat de nata
Entrepà de pulled pork amb salsa de mel i mostassa amb estragó, ceba violeta adobada en gàstric de taronja, allioli i barreja d'enciams.
Pa de pagès farcit de costella de porc ibèric desossat cuinat al forn amb salsa de pebrots i ceba.
Entrepà de truita de bacallà amb ceba tendra, botifarra, mini pebrot verd i vermell i una mica d’allioli.
Pa, salmó, tomàquet, alvocat, ceba i guacamole.