Tarraco Food 2019
La 'Tàrraco Food' llega cargada de nuevas propuestas gastronómicas para quiénes quieran degustar grandes creaciones culinarias de la mano de los mejores establecimientos de la ciudad, asesorados por prestigiosos chefs como Ana Ruiz del restaurante AQ de Tarragona, Pep Moreno de Deliranto de Salou, y Roger Murtró del Més que Tapes de Reus.
La edición arranca el próximo jueves, 25 de abril, y se alargará hasta el día 5 de mayo. En total, participan hasta 48 de los mejores establecimientos de la ciudad.
Durante la ruta, podrás escoger entre un menú de tapas acompañado de dos cervezas Estrella Damm por 30 €, o un bocadillo gourmet con un quinto o una caña, al módico precio de 3€.
La edición de este año sirve de homenaje a Eduard Boada, propietario del bar Can Boada de la ciudad tarraconense, un local especializado en bocadillos gourmet originales y creativos.
Así, entre las propuestas de bocadillos, por ejemplo, podrás saborear en Alvocat una hamburguesa de lentejas y zanahoria, alioli vegano, romesco, aguacate y tomate.
O un pan relleno de un sofrito de carne de cerdo y ternera, calçot, zanahoria, ajo, sal, pimienta y orégano. Con queso parmesano rallado, piñones, albahaca y decorado con tomate seco en Lacita Cocktail & Food.
Si, en cambio, prefieres apostar por el menú de tapes, la propuesta de El Llagut, por ejemplo, incluye entre las diferentes tapas, un brioche de romesco con terrina de ave y pistachos, emulsión de aguacate y alioli suave de manzana ácida, un falso confit ibérico a la naranja con patata enmascarada o unos espárragos blancos de Gandesa tibios con salsa holandesa de gamba roja de Tarragona.
Por su lado, el menú de tapas del Hotel SB incluye, entre otras, el bocadillo de tortilla de morcilla, tomate, velo de tocino o el arroz meloso con cangrejo azul, carpaccio de pulpo y pies de cerdo.
Además, si te quedas con ganas de más o quieres vivir la experiencia al máximo, podrás participar en el concurso del mejor bocadillo de la ruta y ganar una cena para dos personas en uno de los mejores restaurantes de la provincia.
Para participar, deberás obtener un boletín, en los establecimientos colaboradores o a través de internet, y llenarlo con seis sellos de los locales participantes. Asimismo, también tendrás que indicar cuál te ha gustado más. Y, si lo rellenas con 6 o más bocadillos de 6 bares y restaurantes diferentes, podrás obtener un bocadillo de Can Boada, el día 4 de mayo. Aunque deberás ser rápido, ya que solo los 50 primeros podrán disfrutar de las especialidades gourmet de la casa.
Y para que irte de ruta te sea aún más fácil y no pierdas ni un segundo de más intentando localizar los 48 establecimientos, Gastronosfera pone a tu disposición un desplegable con las propuestas de cada local, direcciones, horarios y fotos.
/ Todas las Tapas
Minihamburguesa Ombú
Àpats Quattros
Bocadillo dulce
Fish burguer de salmón con pan bao
Nórdico de vacaciones por la Costa Dorada
Degvsta
Boludito
8 1/2
Bocadillo de bacalao a baja temperatura, romesco y chips de alcachofa
El Llagut
Bocadillo de tocino y cepas
Saborea con nosotros
Bocadillo de involtini con miel y mostaza
Entrecopes
Recuerdo infantil
Bocapizza
Bocadillo rosbif con salsa de teriyaki
Fòrum
Homenaje a Eduardo
BOcADA de rosbif
Bocadito de mar con textura
Frida
Flauta de calamar
Mordisco fresco de cerdo, pera, jengibre y "crunch kikos"
Carne de ternera con huevo, sal, pan rallado, salsa Perrins, chimichurri casero, ajo tierno, parmesano, mantequilla, pimienta, nata, leche, cebolla crujiente y cebolla encurtida.
Bocadillo de salchichón, humus de alubias del ganxet, setas de temporada y alioli de pimentón picante • Mejillones gratinados con alioli de garbanzos y Grana Padano • Hueso de ternera con su tuétano y mantequilla trufada • Caballa en escabeche suave de cava y alcachofa confitada • Dado de cochinillo con texturas de Bock-Damm • Arroz cremoso con espárragos trigueros y gambas • Bizcocho rápido de horchata de chufa • Chocolate y Chartreuse verde
Bocadillo de gofre casero con crema de mascarpone y salsa de frutos del bosque.
Pan bao con hamburgesa de salmón, cebolla caramelizada con vinagre de arroz, mayonesa con un toque de wasabi y rúcula.
Pan nórdico con lomo cocinado a baja temperatura, marinado con especias mediterráneas sobre salsa barbacoa agridulce, queso Gouda con amapola y patatas bravas de Meri.
Sorbete de salmorejo de cordobés con migas
Butifarra blanca a la brasa con alioli negro
Papada de cerdo ibérico con alubia Santa Pau y tartar de berenjena al estilo thai
Nuestra versión de la ensalada rusa con atún en escabeche suave
Mollete con tallarines hechos de sepia confitada y romesco (Eduard Boada)
Piña flameada al ron, helado de coco y espuma de crema catalana con leche quemada de cabra
Bocadillo de ternera fresca con tomate seco, bacon, queso manchego seco y nuestra salsa especial chimichurri casera.
Pan de pizza de romero con carne "desmechada" de ternera en su salsa, scamorza affumicata, rúcula y cebolla de higueras con reducción px.
Pan, bacalao, romesco, alcachofa rebozada y almendra.
Boquerones marinados sobre fresones con una reducción de vermú • Espárragos blancos de Gandesa tibios con salsa holandesa de Gamba Roja de Tarragona • Mejillón "del terreno" al ajillo • Brioche de romesco con terrina de ave y pistachos, emulsión de aguacate y alioli suave de manzana ácida • Canelón de liebre "À la royale" con colmenillas a la crema • Falso confit ibérico a la naranja con patata enmascarada • Mojito helado • Mon chérie
Bocadillo de panceta a baja temperatura, con cebolla dulce, cepas y reducción de mistela, pan con tomate olivada, coulis de pimiento, tomate seco y mezclum.
Bocadillo de papada de cerdo a baja temperatura con cebolla crujiente, queso brie, cebolla tierna, hoja de roble, tomate seco, salsa de mostaza y miel.
Pan, pollo, bacon, jamón, miel y mostaza.
Brocheta de pulpito, alcachofa, tomate cherry y patata con alioli de albahaca • Tataki de pato con salsa teriyaki y verduritas • Bocata de hamburguesa de galera con su salsa y canónigos • Bolas de carne especiadas con salsa de tomate al vinagre • Lingote de fruta con chocolate blanco al curry
Helado con galleta combinado con turrón y limón con un crumble de frutos secos caramelizados.
Base de pizza precocinada, salsa de tomate, huevo de codorniz a la plancha, mozzarella, rodaja de tomate, morcilla de arroz, calçot, queso azul, salsa napolitana, quesos en gotas, orégano y aceite de oliva.
Pan, rosbif y teriyaki.
Gazpacho de aguacate con crujiente de jamón y huevo de codorniz • Calamares a la andaluza con mayonesa de wasabi • Magret de pato con puré de patata, reducción de mango, frutos rojos y crujiente de cheddar • Bocadillo de morcilla con romesco, trompetas de la muerte y piñones tostados • Coulant blanco con helado de frambuesa y menta fresca
Pan de cristal con morcilla de arroz, foie, sal en escamas, salsa calçot, mezclum de ensalada.
Pan de semillas con rosbif de ternera (marinado con soja, miel, mostaza de dijon y pimienta rosa), salsa tártara con un poco de boquerón, decorado con rúcula, virutas y crujiente parmesano.
Bocadito de mar con textura, chipirones, mejillones y bacalao ahumado en salsa marinera.
Sopa de aguacate con texturas • Tostada de ceviche caribeño • Pops crujientes de pollo con salsa de chile chipotle • Flauta de confit de pato con salsa de cacahuete • Taco de carnitas de atún con jardín • Bocata tributo al Sr. Boada "tascaman" • Tarta de queso con helado de piña colada • Bizcocho tierno de chocolate con praliné de maní y helado de yogurt
Flauta de cristal con calamar y salsa tártara.
Bocadillo fresco de pan de albahaca, con cerdo a la sal, chutney de pera y jengibre de "crunch kikos".