Tarraco Food 2019
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La 'Tàrraco Food' llega cargada de nuevas propuestas gastronómicas para quiénes quieran degustar grandes creaciones culinarias de la mano de los mejores establecimientos de la ciudad, asesorados por prestigiosos chefs como Ana Ruiz del restaurante AQ de Tarragona, Pep Moreno de Deliranto de Salou, y Roger Murtró del Més que Tapes de Reus.
La edición arranca el próximo jueves, 25 de abril, y se alargará hasta el día 5 de mayo. En total, participan hasta 48 de los mejores establecimientos de la ciudad.
Durante la ruta, podrás escoger entre un menú de tapas acompañado de dos cervezas Estrella Damm por 30 €, o un bocadillo gourmet con un quinto o una caña, al módico precio de 3€.
La edición de este año sirve de homenaje a Eduard Boada, propietario del bar Can Boada de la ciudad tarraconense, un local especializado en bocadillos gourmet originales y creativos.
Así, entre las propuestas de bocadillos, por ejemplo, podrás saborear en Alvocat una hamburguesa de lentejas y zanahoria, alioli vegano, romesco, aguacate y tomate.
O un pan relleno de un sofrito de carne de cerdo y ternera, calçot, zanahoria, ajo, sal, pimienta y orégano. Con queso parmesano rallado, piñones, albahaca y decorado con tomate seco en Lacita Cocktail & Food.
Si, en cambio, prefieres apostar por el menú de tapes, la propuesta de El Llagut, por ejemplo, incluye entre las diferentes tapas, un brioche de romesco con terrina de ave y pistachos, emulsión de aguacate y alioli suave de manzana ácida, un falso confit ibérico a la naranja con patata enmascarada o unos espárragos blancos de Gandesa tibios con salsa holandesa de gamba roja de Tarragona.
Por su lado, el menú de tapas del Hotel SB incluye, entre otras, el bocadillo de tortilla de morcilla, tomate, velo de tocino o el arroz meloso con cangrejo azul, carpaccio de pulpo y pies de cerdo.
Además, si te quedas con ganas de más o quieres vivir la experiencia al máximo, podrás participar en el concurso del mejor bocadillo de la ruta y ganar una cena para dos personas en uno de los mejores restaurantes de la provincia.
Para participar, deberás obtener un boletín, en los establecimientos colaboradores o a través de internet, y llenarlo con seis sellos de los locales participantes. Asimismo, también tendrás que indicar cuál te ha gustado más. Y, si lo rellenas con 6 o más bocadillos de 6 bares y restaurantes diferentes, podrás obtener un bocadillo de Can Boada, el día 4 de mayo. Aunque deberás ser rápido, ya que solo los 50 primeros podrán disfrutar de las especialidades gourmet de la casa.
Y para que irte de ruta te sea aún más fácil y no pierdas ni un segundo de más intentando localizar los 48 establecimientos, Gastronosfera pone a tu disposición un desplegable con las propuestas de cada local, direcciones, horarios y fotos.
/ Todas las Tapas
Hamburguesa de lentejas y zanahoria, alioli vegano, romesco, aguacate y tomate.
Pan de campesino relleno de costilla de cerdo ibérico deshuesado cocinado al horno con salsa de pimientos y cebolla.
Clotxa de queso de cabra, nuez, cebolla caramelizada y naranja rallada.
Delicia de morcilla del Delta con champiñones y cebolla caramelizada.
Carne de ternera con huevo, sal, pan rallado, salsa Perrins, chimichurri casero, ajo tierno, parmesano, mantequilla, pimienta, nata, leche, cebolla crujiente y cebolla encurtida.
Pan nórdico con lomo cocinado a baja temperatura, marinado con especias mediterráneas sobre salsa barbacoa agridulce, queso Gouda con amapola y patatas bravas de Meri.
Pan, bacalao, romesco, alcachofa rebozada y almendra.
Pan, pollo, bacon, jamón, miel y mostaza.
Pan, rosbif y teriyaki.
Bocadito de mar con textura, chipirones, mejillones y bacalao ahumado en salsa marinera.
Hamburguesa de cerdo con patata paja, jamón crujiente de bodega, queso gratinado, tomate caramelizado y salsa barbacoa.
Alioli, tocino, berenjena, miel, brote de rábano y queso rallado.
Pan, salmón, tomate, aguacate, cebolla y guacamole.
Chorizos al vino blanco acompañado de pimientos y cebolla con un pan de cristal.
Media concha de pan elaborado con harina de plátano y virutas de jamón. Base de romesco, un huevo de codorniz, envuelto en una rosa de jamón serrano. Todo ello con chips de alcachofa y pláta
Bocadillo de gofre casero con crema de mascarpone y salsa de frutos del bosque.
Bocadillo de ternera fresca con tomate seco, bacon, queso manchego seco y nuestra salsa especial chimichurri casera.
Bocadillo de panceta a baja temperatura, con cebolla dulce, cepas y reducción de mistela, pan con tomate olivada, coulis de pimiento, tomate seco y mezclum.
Helado con galleta combinado con turrón y limón con un crumble de frutos secos caramelizados.
Pan de cristal con morcilla de arroz, foie, sal en escamas, salsa calçot, mezclum de ensalada.
Flauta de cristal con calamar y salsa tártara.
Bocadillo de bacalao marinado con alioli gratinado, calçots y cebolla caramelizada.
Bocadillo de Pulled pork con salsa de miel y mostaza con estragón, cebolla violeta curtida en gástrico de naranja, alioli y mezcla de lechugas.
Bocadillo de langostino en escabeche asiático con huevo, espárragos, champiñones y guindilla.
Hamburguesa de lentejas y zanahoria, alioli vegano, romesco, aguacate y tomate.
Pan de campesino relleno de costilla de cerdo ibérico deshuesado cocinado al horno con salsa de pimientos y cebolla.
Clotxa de queso de cabra, nuez, cebolla caramelizada y naranja rallada.
Delicia de morcilla del Delta con champiñones y cebolla caramelizada.
Carne de ternera con huevo, sal, pan rallado, salsa Perrins, chimichurri casero, ajo tierno, parmesano, mantequilla, pimienta, nata, leche, cebolla crujiente y cebolla encurtida.
Pan nórdico con lomo cocinado a baja temperatura, marinado con especias mediterráneas sobre salsa barbacoa agridulce, queso Gouda con amapola y patatas bravas de Meri.
Pan, bacalao, romesco, alcachofa rebozada y almendra.
Pan, pollo, bacon, jamón, miel y mostaza.
Pan, rosbif y teriyaki.
Bocadito de mar con textura, chipirones, mejillones y bacalao ahumado en salsa marinera.
Hamburguesa de cerdo con patata paja, jamón crujiente de bodega, queso gratinado, tomate caramelizado y salsa barbacoa.
Alioli, tocino, berenjena, miel, brote de rábano y queso rallado.
Pan, salmón, tomate, aguacate, cebolla y guacamole.
Chorizos al vino blanco acompañado de pimientos y cebolla con un pan de cristal.
Media concha de pan elaborado con harina de plátano y virutas de jamón. Base de romesco, un huevo de codorniz, envuelto en una rosa de jamón serrano. Todo ello con chips de alcachofa y plátano.
Bocadillo de gofre casero con crema de mascarpone y salsa de frutos del bosque.
Bocadillo de ternera fresca con tomate seco, bacon, queso manchego seco y nuestra salsa especial chimichurri casera.
Bocadillo de panceta a baja temperatura, con cebolla dulce, cepas y reducción de mistela, pan con tomate olivada, coulis de pimiento, tomate seco y mezclum.
Helado con galleta combinado con turrón y limón con un crumble de frutos secos caramelizados.
Pan de cristal con morcilla de arroz, foie, sal en escamas, salsa calçot, mezclum de ensalada.
Flauta de cristal con calamar y salsa tártara.
Bocadillo de bacalao marinado con alioli gratinado, calçots y cebolla caramelizada.
Bocadillo de Pulled pork con salsa de miel y mostaza con estragón, cebolla violeta curtida en gástrico de naranja, alioli y mezcla de lechugas.
Bocadillo de langostino en escabeche asiático con huevo, espárragos, champiñones y guindilla.
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