De Tapas con Turia 2017
València celebra per cinquè any consecutiu ‘De tapas con Turia’, una cita gastronòmica que no et pots perdre. Gràcies a aquesta proposta podràs degustar 68 propostes diferents repartides per tota la ciutat, ja que els 34 locals ofereixen dues tapes gourmet realitzades amb productes locals i de primer categoria per a tot tipus de paladars.
Per anar obrint boca, el restaurant Mi cub proposa una torta de sardina fumada amb albergínia a la flama i mostassa verda (sota aquestes línies) i com a segona opció una rosquilleta de cacau amb ensalada rusa i anxova.
Durant la ruta podràs comprovar que les propostes són d’allò més variades. Per exemple, a SofartCafé les protagonistes són les verdures. La primera tapa és pizza amb base de llavor de fonoll, ruca, pesto d’alfàbrega i mozzarella; i com segona ofereix carbassó amb formatge de cabra, melmelada de figues i nous picades.
Aportant el toc salat, Fum de Llum proposa com a primera opció la tapa anomenada Taco de Mar, que consisteix en una sardina fumada, ruca, brots tendres, pipes i tomàquet. Com a segon mos ens delecta amb croquetes de codillo i carrillera, amb pa panko sobre allioli de Yuzu i remolatxa. Quina combinació!
Amb una presentació digna d’admirar, Viva Mascaraque, ens convida a provar la seva sorprenent xoriço ‘despeinao’ amb melmelada de grosella (sota aquestes línies); i com a segona mos d’oliva farcida amb crema de cacauet i cruixent de bacallà.
També trobem plats típics però totalment reinventats com l’ensalada russa de sardinetes o el sorprenent Bolli-cow, un congret farcit de carrilada del restaurant Macel·lum.
La nostra darrera recomanació és la que ofereix el local Las cervezas del mercado, amb un melós tàrtar de tomàquet amb cruixent de pernil i sèsam, així com el seu punxo de xistorra acompanyat de pebrot de padró.
Aquestes són solament algunes de les propostes que trobaràs en la ruta però moltes més t’esperen des del dijous 25 de maig al diumenge 4 de juny. No hi ha millor manera de redescobrir la gastronomia local de València que amb unes bones tapes i una Cervesa Turia.
/ Totes les Tapes
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
Ruta de Tapas
1. Pastel de carne con buñuelo de manzana a la mostaza y miel.
2. Salteado de emperador con habitas baby al eneldo.
1. Tartar de tomate con crujiente de jamón y sésamo.
2. Pincho de chistorra y pimiento de padrón.
1. Ensalada del capitan: Alga wakame,tallarines de pescado,huevas demujol y regaña artesana.
2. Montadito de mojama ahumada, sobre corte de pataqueta de tahona y rulo de pepinillo.
1. Carpaccio de secreto ibérico marinado con zanahoria.
2. Guacamole con tartar de atún.
1. Chipirón relleno en aceite.
2. Sardina en aceite con pimiento del piquillo.
1. Coca de maiz con pollo teriyaki.
2. Ñoquis de patata estilo bravas.
1. Taco de mar: sardina ahumada,rucula,brotes tiernos,pipas y tomate marinado.
2. Croquetas de codillo y carrillera, con pan panko, sobre alioli de yuzu y remolacha.
1. Lomito de atún sobre base de tomate natural con viruta de bacalao y tomillo.
2. Alcachofa con tomate seco,romero y aceite de oliva Virgen.
1. Hummus de garrofon con chips de verduras,sesamo tostado y pimenton de la vera.
2. Gofre de albahaca,burrata y tapenade de olivas negras y tomate seco.
1. Coca de brascada.
2. Patata rellena de pisto.
1. "Roast pork" a la mostaza en pan bao.
2. Patatas con mojo valenciano.
1. Croqueta de pulpo con base de patata y ali oli de berenjena.
2. Muffin de tortilla trufada con virutas de jamón.
1. Dúo de Gildas.
2. Brocheta de escalibada de verduras con mojama de atún y vinagreta de aceitunas negras.
1. Ensaladilla de sepia, lima y cebollino.
2. Atún con galleta de algas.
1. Tosta de mejillón gigante con cebolla pochada.
2. Tosta de caponata siciliana.
1. Patatas Ramondiz.
2. Bacalao Gasconi.
1. Humus de remolacha.
2. Tosta de guacamole con tomate y sardinilla en aceite de oliva.
1. Almeja Rusa.
2. Brocheta Oceanica.
1. Croquetón casera de Pollo con Humus de Berenjena.
2. Tataki de Atún con Puré de Nabo y salsa Thai.
1. Fajita Botimexi: pollo, alubias pintas, cebolla y jalapeño.
2. Fajita mediterranea: barquita de endivia,queso fresco, anchoa y pesto.
1. Ensaladilla murciana.
2. Coca del cabanyal.
1. Tosta de hogaza con Pesto Rosso.
2. Lomo de orza con salsa de atún.
1. Hummus.
2. Falafel.
1. Vasito de ganache de foie con manzana y kikos.
2. Tartar de lubina y arnadi.