Xavi Iglesias

En la anterior entrega nos volcamos a la aventura de conseguir un espresso perfecto hecho en casa, y estuvimos viendo como sí es posible hacerlo de manera manual. En esta segunda parte vamos a ver cómo son las variables que debemos tener en cuenta, en el caso de que queramos elaborarlo con máquina. Una de las diferencias que nos aportan las máquinas, y que no tiene el procedimiento manual, es -gracias a la presión- la creación de la crema. Vamos a ello.

Ya estamos de vuelta de las vacaciones y toca zambullirnos en nuestras rutinas diarias, un poco a los tumbos estas primeras semanas, hasta que logremos recuperar el ritmo. Necesitaremos café, litros y litros de café. Y si vamos a hacer del café nuestro mejor aliado contra la "depre post-vacacional", mejor que sea café del bueno. Para ello, vamos con un post que nos vendrá genial para reconciliarnos con nuestras mañanas en casa.

El café es uno de esos productos que cuanto más se investiga más propiedades beneficiosas para la salud se le encuentran. Pero no queremos otro artículo aburrido de "café y salud" (que si es bueno para la memoria, para el hígado, como antioxidante, que regula el ph de la sangre, para el cerebro, para la vista...). Si si si, nos queda clarísimo que es muy buena idea consumirlo, por múltiples razones, todas ellas científicamente comprobadas.