La Costa Brava cuenta con numerosos establecimientos donde la gastronomía aúna calidad, respeto a la tradición local y un punto de originalidad creativa. En la tierra del mar y montaña, descubrimos 4 restaurantes únicos donde chuparse los dedos.
Òscar Gómez
Òscar Gómez - Redactor
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A dos calles del paseo marítimo de Badalona encontramos el Butifarring. Restaurante de bocadillos equipado con horno Josper, un motor de pura brasa que habitualmente sólo encontramos en los grandes restaurantes carnívoros. En Butifarring se encarga de cocinar ahumadamente y a toda potencia los condumios y chacinas, para mayor gloria del sabor braseado.
Restaurante
La utilización del café como ingrediente de un plato es una excelente manera de ganar profundidad de sabores. Matices tostados, amargos y dulces (el café también tiene una componente dulce que se percibe claramente por ejemplo en la variedad arábica de menor contenido en amarga cafeína).
Receta