-
RestaurantesNómada y Damadá
La historia de los restaurantes de David Arellano parece que fue predestinada. Después de criarse tras fogones y llegar a los rincones mas privilegiados de la alta cocina, un chef abre su propio local en San Sebastián, un capital de la gastronomía. Sin ... Leer más
-
Propuestas GastronómicasTu propio bonito en conserva
El bacalao, la merluza, la anchoa…estos son los pescados mas preciados en la zona del norte de España. Pero hay otro pescado estrella que quizás les gana: el atún. Y no hablamos de cualquier atún, sino el bonito del norte. El mismo que encontrarás en todas ... Leer más
-
Propuestas GastronómicasMamia moderna
Los postres vascos no son la exportación más famosa de este rincón del mundo. Imprescindibles son los pintxos, las sidrerías y las estrellas Michelin, pero los postres se quedan un poco atrás. Sin embargo, hay un postre vasco que emociona por su sencillez. ... Leer más
-
Propuestas GastronómicasLa banderilla: perfección hecha pintxo
Hay muchas noticias por allí que dicen que la primera banderilla fue la Gilda, esa combinación de aceituna, guindilla y anchoa que luce tanto en todas las barras de País Vasco. Salió un articulo en el Diario Vasco, en los años noventa, que sin mucho rigor ... Leer más
-
Propuestas GastronómicasZopako, Talo y Pan de Maíz: 3 panes vascos
Zopako, talo… Son nombres raros que quizá no te suenan de nada. Estos dos panes, junto con el pan de maíz, forman una tradición panadera del País Vasco que está arraigada en la agricultura y la gastronomía autóctona. En toda la península hay más de 300 ... Leer más