La txuleta de Ttipia es uno de sus platos estrella, y con razón— ¿a quién no le apetece un buen trozo de carne? Ttipia busca carne de calidad, vasca cuando sea posible, y la cocinan en su punto, poco hecha, tostada por fuera y roja por dentro. ...  Leer más

Aitziber es hija de pescador, y se criaba comiendo lo que salía del mar— marmitakos, anchoas, verdel y txipirones en su tinta. Esta receta de Gronx es un homenaje a este plato tan vasco, pero con el toque moderno del arroz crujiente, lo cual es un guiño al ...  Leer más

En primera fila de la playa de la Zurriola de San Sebastián se encuentra uno de los locales más nuevos del barrio de Gros. La terraza interior del Gronx es lo que más llama la atención desde fuera, gracias en parte a sus paredes de cristal que abren con la ...  Leer más

Gaia es el nombre vasco para la madre de la tierra, y este restaurante celebra todo lo que proviene de las abundantes aguas del Cantábrico. Destaca una materia prima exquisita, lo cual es un refrán común en restaurantes donostiarras, pero en Gaia llega a un ...  Leer más

Este pintxo que nos proponen desde Txakolina es la versión mini del plato tradicional de atún encebollado. En esta ocasión, el atún es atún rojo fresco, y se sella con calor muy alto en la plancha, manteniendo un centro jugoso y delicioso. El dulzor de las ...  Leer más