Tàrraco Tapes 2017

Vuelve la Tàrraco Tapes con 46 tapas y 7 menús de tapas
OFERTA TAPA + QUINTO 2,50€
Tàrraco Tapes 2017
Tàrraco Tapes 2017
Del 20 al 1 Mayo, 2017
Entre el 20 de abril y el 1 de mayo Tarragona acogerá una nueva edición de la ruta Tàrraco Tapes con diferentes propuestas de exquisitos bocados y menús a base de tapas.

Llegó el abril, y con él el buen tiempo. Por eso no es de extrañar que este mes se presente cargado de rutas gastronómicas. En Tarragona la protagonista será la Tàrraco Tapes, que del 20 de abril al 1 de mayo ofrecerá las tapas creadas por 53 de los mejores establecimientos de la ciudad.

Igual que el año pasado, la nueva edición de la ruta se estructurará en dos modalidades. Así, podremos elegir entre una tapa acompañada de un quinto o una caña Estrella Damm por tan sólo 2,50 euros, o bien decantarnos por un menú de tapas a un precio exclusivo de 30 euros, que incluye dos Estrella damm de 33cl.

Además, el local que se alce con la victoria participará en el concurso de la Tapa del Any 2017, y aquellos que os acerquéis tendréis la oportunidad de ganar una cena para dos personas en un restaurante con estrella Michelin. Sólo tendréis que pedir a los locales que visitéis que os sellen el boleto de participación que podréis encontrar en los mismos establecimientos o directamente en la web. ¡Cuantos más sellos, más posibilidades!

Entre los bocados incluidos en la modalidad de tapa podréis saborear la explosión de foie con chocolate y carquinyoli del local Trèbol o el castillo de vieira trufada sobre trinchado de butifarra negra, patata y aguacate con tocino de La Industrial.

En Cinc Sentits ofrecen un dueto de champiñones rellenos, uno con verduritas, queso cheddar, glassé y polvo de cacahuetes, y el otro con  ternera, beicon crujiente y romesco. Además, en Capuccino Tarraco la tapa protagonista será una cola de buey deshuesada y confitada con frutos rojos, mientras que en la Arrosseria del Serrallo se preparará un meloso de marisco con arroz bomba, calamar y gambita.

Si optáis por la modalidad de menú de tapas, entre las propuestas del XDF destaca una crema de ceps con espuma de grana padano, mientras que el Degvsta propone, entre sus platos, un canelón de brandada de bacalao con crumble de olivas negras.

Por su parte, el Palau del Baró incorporará en su menú un huevo de pato con ‘baldana’ de arroz y tomate de ‘caixer’, a la vez que el Sadoll apostará, entre otras, por una tapa compuesta por crema de huevo escalfado con vinagreta de trufa y bastoncillo de pan.  

/ Todas las Tapas

Focaccia
Amarcord
Focaccia

Focaccia rellena de salsa de queso y jamón cubierta con cerezas y reducción de cerveza

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Galera y romesco
Àpats Quattros
Galera y romesco

Potet de cuajada de galera y romesco

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Cupcakes de patata y manzana con pato y chip de plátano
Ares restaurant
Cupcakes de patata y manzana con pato y chip de plátano

Cupcakes (magdalena), hecho con una base de patata, manzana y muslo de pato esfilagarsada, coronada con mousse de pato y acompañada de chips de plátano      &nb

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Trifásico bakkhos
Bakkhos
Trifásico bakkhos

Una capa de morcilla, otra de puré de patata y una más de chorizo sobre torradetes de pan crujiente con reducción de vinagre de Módena y pétalos de flores

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La cucharilla llena
Braseria Passadís
La cucharilla llena

Cuchara de pasta de hoja rellenada de patata, atún, huevo, mayonesa, frutos del mar, salsa de calçots y reducción de vinagre de Módena

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Pannacotta de alcachofa con romesco y cebolla
Cal Peter
Pannacotta de alcachofa con romesco y cebolla

Pannacotta de alcachofa con romesco y cebolla crujiente

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Canelón de brandada de bacalao con romesco
Capuccino (Pl. de la Font)
Canelón de brandada de bacalao con romesco

Nuestro canelón relleno de brandada de bacalao con ajo escalivado y salsa romesco

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Mozzarella de búfala con higos confitados
Capuccino (Rambla)
Mozzarella de búfala con higos confitados

Mozzarella de búfala con higo confitado, ruca y mermelada de tomate sobre una tostada

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Cola de buey con frutas rojas
Capuccino Tàrraco
Cola de buey con frutas rojas

Cola de buey deshuesada y confitada a baja temperatura acompañada de rúcula y frutas rojas

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Barquita de croqueta Casa Matías
Casa Matías
Barquita de croqueta Casa Matías

Croqueta de carne de olla con cebolla caramelizada dentro de una barqueta de bambú                  

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Dado kennebec con texturas
Casino Tarragona
Dado kennebec con texturas

Dado de patatas Kennebec con gelatina de cebolla, salsa Casino, minimesclum y chips de vegetales

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Magnòlies cinco sentidos
Cinc Sentits
Magnòlies cinco sentidos

Dúo de champiñones rellenos; el uno, de verduritas, queso cheddar, glassé y polvo de cacahuetes; el otro, de ternera con beicon crujiente y romesco, y los dos regados con soja, miel y sésamo

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Medaglioni ripieni di gorgonzola
Da Nicola
Medaglioni ripieni di gorgonzola

Margarida de nueces y gorgonzola con pétalos de 3 sabores: tomate siciliano, crema de brócoli y gorgonzola, y crema de coco con curry

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Nido de primavera
Domus
Nido de primavera

Bloque vegetal de ensaladilla rusa y pimiento del piquillo caramelizadi con pedro ximenes

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Tartar de salmón
El Cafetó
Tartar de salmón

Salmón con alcaparras, pepino, cebolla, tomate y rúcula      

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Tapa gautxesca
El Ceibo Bar
Tapa gautxesca

Barquita de entraña cocida a baja temperatura sobre picadura criolla y cubierta con salsa chimichurri

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Bolsa mediterránea
El Pòsit
Bolsa mediterránea

Bolsa de pasta de hoja rellenada de gambas, espárragos verdes, romesco y puerro    

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Volcán de sabores
El Racó del Pescador
Volcán de sabores

Sobre un fondo de tomate picantó hay un volcán de manzana caramelizada con un buñuelo de bacalao como sombrero y un helado de romesco como compañero

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El nido de la codorniz
El Solet del Fortuny
El nido de la codorniz

Alcachofa, foie, huevos de codorniz y puerro crujiente

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La tortillita morenita
El Solet 'Part Alta'
La tortillita morenita

Dos tortillas de bacalao con cebolla; una con tinta de calamar y la otra, sin

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Bola de dragón
Entrecopes
Bola de dragón

Bola de pan chino rellenada de pollo asado con allioli de curry

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La fondue de la farggi
Farggi
La fondue de la farggi

Fondue de chocolate con brocheta de fruta fresca y dulces

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El surtidor
Frankfurt El Surtidor
El surtidor

Barquita de pan con cebolla caramelizada, mezcla con Chartreuse y salchichas (cervelat, malagueña y tirolesa) coronada con salsa de queso gouda, ketchup y mostaza picante 

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Coca mar y tierra
Jamoneria V&M
Coca mar y tierra

Pan de coca con calçots, alcachofas confitadas y gamba de Tarragona acompañado de consomé de gamba 

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Caldoso de marisco
L'Arrosseria del Serrallo
Caldoso de marisco

Meloso de marisco, con arroz bombea, calamar y camarón

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Mini hamburguesa de vaca
La Barata
Mini hamburguesa de vaca

Mini hamburguesa de vaca con cebolla confitada y reducción de pedro ximenes

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El bacadàmia
La Botiga
El bacadàmia

Bacalao con crumble de nuevos de macadàmia, calçots confitados y un toque de salsa

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Burger mediterránea
La Capital
Burger mediterránea

Pan de tinta de calamar con nueces y avena, rúcula ecológica, pastel de calamar, mozzarella de búfala, gelatina de cítricos y allioli de ajo negro

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Castillo de vieira trufada
La Industrial
Castillo de vieira trufada

Castillo de vieira trufada sobre trinchado de morcilla negra, patata y aguacate con tocino    

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La brava de la López
La López Café
La brava de la López

Patata brava con pimienta de Sichuan, lactonesa con ajo y aceite de olivas de Kalamata

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Brocheta trufada con setas
La Mossegada
Brocheta trufada con setas

Brocheta de pechuga, champiñones y vegetales con una crema suave de setas y trufa negra

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El secreto del bao buns
La Nova Taverna
El secreto del bao buns

Bocadillo de pan bao con secreto, salsa Hoisin y mayonesa japonesa

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Fantasía marina
Limboo Beach Club
Fantasía marina

Pasta wantan crujiente, bacalao marinado, mermelada de tomate, escarola, cebollino, frutos secos, caviar de frambuesas y plancton, tapenade, sal de trufa y polvo de oro

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El entrañable entra-pas
Pas a Pas
El entrañable entra-pas

Entraña a la brasa con pimiento y tomate cirerol confitados acompañada de una salsa de mostaza de Dijon, miel y balsámico de tofu       

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Ravioli ripieno di foie amb crema di mele caramellata
Piadina della Nonna
Ravioli ripieno di foie amb crema di mele caramellata

Raviolis rellenos de foie gras acompañados de tres salsas: de manzana caramelizada, romesco y pesto de brócoli

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Bruschetta passione
Pulcinella
Bruschetta passione

Tostada con gorgonzola y mozzarella, higos, pasas y piñones saltados, y rúcula aliñada con miel, aceite de albahaca y nueces, y unas gotas de vinagre balsámico de Módena

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Tapacallà
Quattros
Tapacallà

Minihamburguesa de bacalao con vasito de hummus y romesco

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Pasta con canela de la abuela y crujiente de queso
Quim Quima
Pasta con canela de la abuela y crujiente de queso

Pasta con carne de cerdo, leche y canela con una cocción especial y acompañada de un crujiente de queso emmental      

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Habitas a la catalana
Regine
Habitas a la catalana

Habitas con morcilla negra de perol y menta

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Contrastes
Restaurante Sitio
Contrastes

Perlas de melón, gambas y jamón con vinagreta de caviar

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Timbal de esqueixada
Sha
Timbal de esqueixada

Tambor de esqueixada sobre un colchón de tomate marinado, bacalao, romesco, olivada negra y escarola

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Gambas crujientes con hummus de ceps y alcachofa
Taranta
Gambas crujientes con hummus de ceps y alcachofa

Gamba macerada en soja y limón dentro de un saquito de pasta kataifi acompañado de hummus de ceps

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Tecla negra
Tecles
Tecla negra

 Coulant de botifarrón de Burgos, con corazón de patata, crujiente de queso y nuestra confitura Teclas             &nbsp

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Toque de setas
Tòful
Toque de setas

Tostada con verduras y salsa de ceps y entrecot con mostaza antigua       

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Explosión de foie
Trèbol
Explosión de foie

Mousse de foie de pato, chocolate 70%, aroma de trufa y un carquiñoli como base crujiente           

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Croqueta de calçot y morcilla negra con salsa
Txantxangorri
Croqueta de calçot y morcilla negra con salsa

Croqueta de calçot y morcilla negra a la brasa con salsa de calçots             

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Degvsta
Degvsta
Degvsta

- Crema de patacas con col Kale- Latita de pescado azul en escabeche de zanahoria y vinagre chardonnay- Ensalada de salmonete con mango- Lingote de brava negra- Alcachofa y sepia confitada a

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El Llagut
El Llagut
El Llagut

- Croqueta de calamarcitos sobre allioli de azafrán- Boquerones marinados con fresas y reducción de vermut- Escabeche especiado de pescado de roca y verduritas de temporada- Espárragos blanc

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HOTEL SB Ciutat De Tarragona
HOTEL SB Ciutat De Tarragona
HOTEL SB Ciutat De Tarragona

- Olivas - Las olivas, cuscús mediterráneo y cucurucho de lúpulo- Snack - Dado de lechón, guacamole con azafrán y carbón de calçot- Crujiente - Ravioli de cola de buey con salsa de costilla

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La Mestressa Del Tòful
La Mestressa del Tòful
La Mestressa Del Tòful

- Boquerón con harina de garbanzos y mayonesa de fruta de la pasión- Carpaccio de gamba con su cebiche- Nuestro pulpo a la gallega (pulpo a la plancha, espuma de patata, pimienta roja de Ver

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Palau Del Baró
Palau del Baró
Palau Del Baró

- Ostra de la bahía del Lodazal- Mejillón del Delta con salsa del chef- Fideuá negra con sepia- Adoquinado de bacalao con perfume de allioli- Huevo de pato con base de arroz y tomate de caje

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Sadoll
Sadoll
Sadoll

- Crema de huevo calentado con vinagreta de trufa y palillo de pan- Foie gras con queso de cabra caramelizado, manzana y almendras- Tartar de bacalao y anguila ahumada con tomate y cebollino

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XDF Xamfrà del Fòrum
XDF Xamfrà del Fòrum
XDF Xamfrà del Fòrum

- Falso capuccino: crema de ceps con espuma de grana padano- Coca de anchoa del Cantábrico con berenjena a la brasa, tomate confitado, olivada y allioli- Tartar de atún rojo con crema de agu

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