La llegada de la primavera marca el inicio del buen tiempo, las ganas de disfrutar al aire libre... y una nueva edición de Tapa a Tapa Sitges, la ruta gastronómica por excelencia en la comarca del Garraf.
Del 16 al 26 de abril, la ruta se convierte en la ocasión perfecta para saborear la cocina suburense de temporada a través de tapas firmadas por algunos de los mejores restauradores de la zona: 40 locales de Sitges presentarán sus propuestas gourmet incorporando producto de proximidad y de temporada a un precio más que asequible... ¡todas las tapas podrán degustarse por 4,5 € y vendrán acompañadas de un quinto o de una caña de cerveza Estrella Damm!
Consulta las 40 tapas participantes más abajo y, como el año pasado, además, si estás registrado en Gastronosfera, podrás votar por tus tapas favoritas y entrar en el sorteo de una entrada doble para el Vida Festival. Esta primavera, ¡atrévete a descubrir los sabores de Sitges en Tapa a Tapa!
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Huevo 63
De la montaña al mar de Sitges
Bensandvitx de pato
Xatorrada
Gilda
M&M
¡Se nos va la olla!
Julasco de gamba
Osuki-to
Bacio mediterráneo
Calçotada oriental
Capricho de salmón
La gamba que quiso ser croqueta
La blanca primavera
Esfera de rillete de pollo de corral
Ravioli de Gall del Penedès
Sándwich de carrillera
Hamburguesita con salsa "El Palco"
Una anchoa bien acompañada
Crunchy
Medi
Pasión de alcachofa
Tartarguesa
Taco Kings
Huevo cocinado a 63 ºC, espuma de parmesano con polvo de jamón y chips de alcachofa
Mar y montaña de alcachofas, vieiras y butifarra negra
Sándwich de pan de molde de tomate con carne de pato deshilachada, fuagrás y pera
Tostada crujiente con manteca de aceitunas de Kalamata, crema de bacalao, anchoa, nuestra salsa xatonaire, láminas de katsuobushi y escarola
Atún marinado, berenjena en conserva, mayonesa de olivada con crema de piparra y grumos de aceituna negra
Parmentier de patata trufada con morcilla negra y salteado de gambitas al ajillo
Coca con carn d'olla, parmesano fundido, mayonesa de huevo frito y perlas de su caldo
Patacón de plátano en forma de canasta rellena de crema de setas, fuagràs, yema de huevo cocinada a baja temperatura y tartar de gamba con salsa de marisco
Estofado de rabo de toro cocinado a baja temperatura sobre una cuna de patatas fritas naturales y salsa de queso
Gamba roja crujiente rebozada con panko, crema de burrata con lima y una base de crujiente de parmesano, miel y polvo de aceituna
Calçots confitados con shiitake asado y salsa adobo sobre papel de arroz frito
Dados de salmón fresco en una delicada cestita crujiente, acompañados de una suave emulsión de wasabi y lima, aguacate y brotes tiernos
Croqueta de gamba sobre un lecho de salsa agridulce y picante con un toque de nuestra salsa M’encanta
Estofado de alubias blancas con taquitos de jamón, chorizo, panceta y verduritas
Esfera de rillette de pollo de corral y gamba roja, envuelta en una fina capa de carpaccio de gamba y salseada con la reducción del guiso y emulsión del coral
Ravioli relleno de Gall del Penedès con consomé de sus carcasas, reducción de ratafía y crujiente de alcachofa
Sándwich de pan brioche, carrillera de ternera asada, nube de queso madurado y emulsión de vino tinto
Hamburguesita con salsa especial El Palco, canónigos, queso appenzeller y rodaja de tomate
Coca con tomate asado, crema de queso ahumado, anchoa, pesto, pistachos y albahaca
Maki crujiente de salmón con tartar de aguacate y salmón
Ensaladilla de gamba cocida, salmón ahumado, manzana fresca, cebolla morada, huevo cocido, cebollino, pimienta negra, salsa Mediterranium y cebolla crujiente sobre pan de coca tostado
Coca con alcachofa, cebolla confitada, mozzarella y pesto
Tartar de hamburguesa con salsa thai, emulsión de carbonara y crujiente de cebolla y beicon
Taco de trigo con pulled pork, cebolla caramelizada, pico de gallo y mermelada de jengibre
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