L’arribada de la primavera marca l’inici del bon temps, les ganes de gaudir a l’aire lliure… i una nova edició del Tapa a Tapa Sitges, la ruta gastronòmica per excel·lència a la comarca del Garraf.
Del 16 al 26 d’abril, la ruta es converteix en l’ocasió perfecta per assaborir la cuina de Sitges a través de tapes signades per alguns dels millors restauradors de la zona: 40 locals presentaran les seves propostes gourmet incorporant producte de proximitat i de temporada a un preu més que assequible… totes les tapes es podran degustar per 4,5 € i vindran acompanyades d’un quinto o d’una canya de cervesa Estrella Damm!
Consulta les 40 tapes participants més avall i, com l’any passat, a més, si estàs enregistrat a Gastronosfera, podràs votar per les teves tapes preferides i entrar en el sorteig de dos àpats per a dues persones en dos dels restaurants participants. Aquesta primavera, atreveix-te a descobrir els sabors de Sitges al Tapa a Tapa!
/ Totes les Tapes
Julasco de gamba
De la muntanya al mar de Sitges
Bacio mediterani
Calçotada oriental
M&M
La gamba que va voler ser croqueta
Esfera de rillete de pollastre de corral
Ravioli de Gall del Penèdes
Sandvitx de galta de vedella
Una anxova ben acompanyada
Crunchy
Medi
La blanca primavera
Tartarguesa
Taco Kings
Quin morro que tens!
Hamburgueseta amb salsa d'El Palco
Exohiko
Porkstar
El jardí del Nimo
Passió de carxofa
Brisa brava
Chulapo
Dònut
Cistelleta de patacón de plàtan farcida de crema de bolets, foie-gras, rovell d'ou cuinat a baixa temperatura i tàrtar de gamba amb salsa de marisc
Mar i muntanya de carxofes, vieires i botifarra negra
Gamba vermella cruixent arrebossada amb panko, crema de burrata amb llima i una base de cruixent de parmesà, mel i pols d'oliva
Calçots confitats amb xiitake rostit i salsa adobo sobre paper d'arròs fregit
Parmentier de patata trufada amb botifarra negra i saltat de gambetes amb allada
Croqueta de gamba sobre un llit de salsa agredolça i picant amb un toc de la nostra salsa M’encanta
Esfera de rillette de pollastre de corral i gamba vermella, embolicada amb una fina capa de carpaccio de gamba i salsada amb la reducción del guisat i l'emulsió del coral
Ravioli farcit de Gall del Penedès amb consomé de les seves carcasses, reducció de ratafia i cruixent de carxofa
Sandvitx amb pa de brioix, galta de vedella rostida, núvol de formatge madurat i emulsió de vi negre
Coca amb tomàquet escalivat, crema de formatge fumat, anxova, pesto, festucs i alfàbrega
Maki cruixent de salmó amb tàrtar d'alvocat i salmó
Amanida de gamba cuita, salmó fumat, poma fresca, ceba morada, ou dur, cibulet, pebre negre, salsa Mediterranium i ceba cruixent sobre pa de coca torrat
Estofat de mongetes blanques amb daus de pernil, xoriço, cansalada i verduretes
Tàrtar d'hamburguesa amb salsa thai, emulsió de carbonara i cruixent de ceba i bacó
Taco de blat, farcit de pulled pork, ceba caramel·litzada, pico de gallo i melmelada de gingebre
Mos de pa bao farcit de melós de galta, curri vermell i coco, rostes de porc i ceba envinagrada
Hamburgueseta amb salsa especial El Palco, canonges, formatge appenzeller i rodanxa de tomàquet
Pastís grec al nostre estil amb carn picada de vedella sucosa, verdures, herbes mediterrànies i formatge fos en pasta fil·lo cruixent
Pa de brioix amb pulled pork, salsa xipotle i brots de rave picant
Minibriox de mantega i sal fumada amb tempura vermella de gamba, vinagreta de fruita de la passió, maionesa d'all negre i sweet chilli amb llima, ous de truita, caviar de mango i brots tendres
Coca amb carxofa, ceba confitada, mozzarella i pesto
Brioix farcit de mitjana de vedella amb melmelada de bacó i Malvasia de Sitges, cruixent de porro i formatge blau suau
Miniflauta de calamars a l’andalusa amb allioli, sriracha i romesco
Dònut d'estofat de vedella en tempura de cervesa Damm, formatge gratinat i salsa demi-glace