L’arribada de la primavera marca l’inici del bon temps, les ganes de gaudir a l’aire lliure… i una nova edició del Tapa a Tapa Sitges, la ruta gastronòmica per excel·lència a la comarca del Garraf.
Del 16 al 26 d’abril, la ruta es converteix en l’ocasió perfecta per assaborir la cuina de Sitges a través de tapes signades per alguns dels millors restauradors de la zona: 40 locals presentaran les seves propostes gourmet incorporant producte de proximitat i de temporada a un preu més que assequible… totes les tapes es podran degustar per 4,5 € i vindran acompanyades d’un quinto o d’una canya de cervesa Estrella Damm!
Consulta les 40 tapes participants més avall i, com l’any passat, a més, si estàs enregistrat a Gastronosfera, podràs votar per les teves tapes preferides i entrar en el sorteig d’una entrada doble pel Vida Festival. Aquesta primavera, atreveix-te a descobrir els sabors de Sitges al Tapa a Tapa!
/ Totes les Tapes
La Capreroy
Bensandvitx d'ànec
Xatorrada
Gilda
La falsa croqueta del Papaya
Se'ns en va l'olla!
Julasco de gamba
De la muntanya al mar de Sitges
Bacio mediterani
Calçotada oriental
M&M
La gamba que va voler ser croqueta
Esfera de rillete de pollastre de corral
Ravioli de Gall del Penèdes
Truita de patates amb ceba, tomàquet natural, mozzarella, alfàbrega fresca i pesto lleuger de tomàquet
Sandvitx de pa de motlle de tomàquet amb carn d’ànec esfilagarsada, foie-gras i pera
Torrada cruixent amb mantega d'olives de Kalamata, crema de bacallà, anxova, la nostra salsa xatonaire, làmines de katsuobushi i escarola
Tonyina marinada, albergínia en conserva, maionesa d'olivada amb crema de bitxo d'Ibarra i grumolls d'oliva negra
Cruixent de pa carasatu, farcit cremós de croqueta de pernil ibèric lligat amb salsa soubise, ceba caramel·litzada, toc de maionesa kimtxi, pols de totopo i micromesclum
Coca amb carn d'olla, parmesà fos, maionesa d'ou ferrat i perles del seu brou
Cistelleta de patacón de plàtan farcida de crema de bolets, foie-gras, rovell d'ou cuinat a baixa temperatura i tàrtar de gamba amb salsa de marisc
Mar i muntanya de carxofes, vieires i botifarra negra
Gamba vermella cruixent arrebossada amb panko, crema de burrata amb llima i una base de cruixent de parmesà, mel i pols d'oliva
Calçots confitats amb xiitake rostit i salsa adobo sobre paper d'arròs fregit
Parmentier de patata trufada amb botifarra negra i saltat de gambetes amb allada
Croqueta de gamba sobre un llit de salsa agredolça i picant amb un toc de la nostra salsa M’encanta
Esfera de rillette de pollastre de corral i gamba vermella, embolicada amb una fina capa de carpaccio de gamba i salsada amb la reducción del guisat i l'emulsió del coral
Ravioli farcit de Gall del Penedès amb consomé de les seves carcasses, reducció de ratafia i cruixent de carxofa
/ Visita'ls.
/ Altres Ruta de tapes
