Ruta del Bacallà

Desde este jueves 12 de febrero hasta el día próximo 8 de marzo se celebra en Barcelona la 3ª edición de la “Ruta del Bacallà”. Un total de 40 restaurantes junto a 12 bacaladerías participan en estas jornadas gastronómicas donde el bacalao es el rey.

Esta tercera edición amplia las oportunidades en que poder disfrutar de este ingrediente y nos muestra su versatilidad en con más de 40 recetas diferentes de cómo degustar el bacalao.

25 restaurantes seleccionados presentan menús gastronómicos completos maridados con una botella de cerveza Inedit Damm a unos precios a partir de 20 €, para comer y cenar creaciones culinarias únicas y propias de cada establecimiento

Los 15 restaurantes restantes, por su parte, preparan platillos de bacalao, mayores que una simple tapa, que se sirven junto con una botella de Inedit Damm de 33 cl. y se pueden degustar a partir de 3,5€.

Podéis consultar la App gratuita de Gastronosfera, con la relación de restaurantes y menús y platillos, horarios, precios, dirección… Si aún no contáis con la aplicación, podéis descargárosla para iOS y Android.

La larga relación de restaurantes hace imposible hablar de las excelencias de cada una de sus preparaciones. Pero, a título de ejemplo, mencionar que en El Cercle, el menú incluye, entre otros Para no perderos detallertar enlaces). cifera mpañan con una botella de cerveza Inedit Damm. tenciar i platos, un estofado de garbanzos con tripa y lomo de bacalao (en la imagen superior).

Por su parte, Le Bouchon propone la mezcla de brotes Acra de bacalao, miel y limón y la cocotte de bacalao a la llauna (sobre estas líneas).

Por su parte, en Bitxarracu, la brandada de bacalao, almendras, pasas y espinacas (en la imagen superior), junto al bacalao confitado a la llauna con butifarra brisa de Cal Nen esparracada con setas son los platos principales de su menú.

En el Suquet de l’Almirall el menú empieza con pan con tomate, bacalao y olivada para, tras una ensalada de algas con calamarcitos, proseguir con un bacalao a la nyoca con membrillo (la propuesta superior).

Por su parte, entre los establecimientos que presentan sus “Platillos”, Firo Tast prepara la cazuelita de arroz cremoso con mucho morro, con alcachofas y tripa de bacalao, de la imagen superior.

Mientras que en La Xalada ofrecen el morro de bacalao confitado con pil-pil de Jabugo y alcachofas (sobre estas líneas).

Por su parte, los días 12, 21, 28 de febrero y 7 de marzo, aquellos visitantes que se acerquen a alguna de las bacaladerías participantes en la Ruta encontrarán platos de bacalao especialmente preparados para la ocasión que, en la buena compañía de una Inedit Damm de 33 cl., podrán degustarse a partir de 1 euro.