Lo viejo va de pintxos de Pamplona. 3ª edición
Hasta 32 establecimientos participarán este año en la tercera edición de la ruta “Lo Viejo va de Pintxos” de Pamplona, en la que los ya mencionados 32 restaurantes darán a conocer sus propuestas para la cita, acompañadas de una Keler de 20 cl a un precio único de 3 €.
De entre todos los participantes, destacamos el pintxo que ofrece Vermutería Río: cerdito pikajoso con guacamole y jalapeños, un cerdo asado a baja temperatura con confitura picante, jalapeños, guacamole y crema suave de queso. Irresistible.
Otra opción interesante es la del Restaurante Otano, que propone sardina ahumada, hueva de trufa, salpicón de verduras y tomate restregado sobre tostada.
Si seguimos con pescado, también debes considerar el Ajoarriero con gambas del Bar Catachú, una tosta de bacalao, pimiento, cebolla, ajo y gamba.
Volviendo a la carne, ¿a quién no le gusta la morcilla? Restaurante Casa Paco ofrece un ‘brick’ de morcilla con pipas sobre crema de manzanas que está para chuparse los dedos.
El Bar Ulzama, por su parte, ofrece un milhojas de tejas dulces, micuit y queso de cabra, acompañado de manzana asada, frutos del bosque, cebollino, pelos de chili y salsa de Oporto.
Para terminar nuestras propuestas, en La Escalerica de San Nicolás encontrarás su “huertica”: tomate relleno de verduritas marinadas con soja, entrecot de ternera, salsa barbacoa, mozarella y gelatina de hongos con base de chip de calabaza.
Recuerda que puedes consultarlas todas, así como la geolocalización de sus locales y sus horarios, en nuestra App gratuita para iOS y Android.
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Brick de morcilla
Cangrejo de Roka
Cerdito picajoso con guacamole y jalapeños
Milhojas
Brocheta de frutos del mar
Frito de huevo
Crujiente de langostino
Saque inicial
Tostada de boquerón
Brocheta marítima
Cofre de cordero
Pulga de jamón ibérico
Tartaleta de verano
Bola de patata cabreada con crujiente de bacon
Pintxo de calabacín
Taco de rabo y pata de ternera
Chipiñón
Sardina ahumada
La huertica
Churrito de Idiazábal
Pintxo de huevos rotos
Burrito de verduras y quinoa
Ajoarriero
Tostada de cabra media luna
Morcilla con pipas sobre crema de manzana
Hojaldre relleno de guiso de mejillones picantes con mayonesa de umeboshi, polvo de wakame y de camarones deshidratados.
Cerdo asado a baja temperatura con confitura picante, jalapeños, guacamole y crema suave de queso.
Tejas dulces, micuit y queso de cabra. Acompañado de manzana asada, frutos del bosque, cebollino, pelos de chili y salsa de Oporto
Brocheta de frutos del mar con salsa picante de mejillón.
Bola rellena de huevo y bechamel con salsa de Módena
Langostinos cubiertos de pasta brick con mayonesa
Mousse de piquillo, champiñón, jamón, tomate casero y cebolla enharinada
Tostada de boquerón y anchoa con pimiento.
Sepia, langostino, patata, eneldo y pimiento del padrón con alioli
Cordero a la pimienta negra con patata y cebolla pochada, crema de queso Gouda y galleta crujiente de bacon y queso
Jamón ibérico entre pan y pan
Minitartaletas rellenas de txaka y atún con cebolla y mayonesa
Bola de patata con txistorra y pimentón acompañada de crujiente de bacon
Calabacín con pimiento piquillo, jamón york y queso
Taco de rabo y pata de ternera con salsa y cebollino frito
Champiñón relleno de chipirón
Sardina ahumada, hueva de trucha, salpicón de verduras y tomate restregado sobre tostada.
Tomate relleno de verduritas marinadas con soja, entrecot de ternera, salsa barbacoa, mozarella, gelatina de hongos con base de chip de calabaza
Churrito de Idiazábal al gusto espolvoreado con frutos secos
Huevos rotos con patatas y jamón
Burrito de verduras y quinoa pochadas con curry y salsa de soja con toque de wasabi, guacamole y tomate natural.
Bol de bacalao, pimientos, cebolla, ajo y tomate
Tostada de jamón, pimiento, queso de cabra, nueces y pasas.
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