De Tapas con Rosa Blanca
La ruta gastronómica De Tapas con Rosa Blanca vuelve a Mallorca del 12 al 22 de marzo con una nueva edición que invita a recorrer la isla bocado a bocado. Una experiencia pensada para disfrutar de un itinerario culinario con sabor propio, donde tradición y creatividad se dan la mano en cada propuesta.
Durante once jornadas, un total de 57 establecimientos repartidos por las localidades de Palma, Inca y Sa Pobla servirán sus tapas acompañadas de una cerveza Rosa Blanca por tan solo 4,50 €.
Los participantes podrán descubrir nuevas combinaciones, sabores tradicionales reinterpretados y propuestas que reflejan la identidad culinaria mallorquina. Además, quienes voten por sus tapas favoritas en el desplegable que encontrarán más abajo entrarán en el sorteo de un menú degustación para dos personas en el restaurante Aromata de Palma.
¡Consulta todos los establecimientos participantes y prepárate para brindar con Rosa Blanca por los sabores de Mallorca!
/ Todas las Tapas
Picoteo de domingo
Gambón crunchy
Pionono de lomo con col y alioli caramelizado
Buñuelo bermellón
Empanada Àgora
Montanarina alla Genovese
Raola Vivant
Variat
Lardo ai giovani
Minicanelón de los guapos
Montanarina alla Genovese
Steak tartar sobre shiso
Pulpo mallorquín sobre teja de hierbas dulces
Croquetón de sepia y sobrasada
Dulce y fuego
Pincho de alcachofa con jamón Ibérico & praliné de almendras mallorquinas
La Mayurqa
Tartar de jamón
Coca del "senyoret"
Mar y tierra
Niguiri de berenjena con demi-glace de garbanzos
San Canut de carrillera y mahonés
Saam de panceta
Borrida de bacalao
Picoteo de sepia con ensaladilla y pan
Gambón crujiente con alioli de pimienta de Tap de Cortí
Reinterpretación del pionono salado de guiso mallorquín, con salsa reducida y alioli caramelizado crujiente
Buñuelo de boniato relleno de brandada de lubina, con lomo curado, salsa miso no yaki con sake y mirin y crujiente de boniat
Empanada de pollo y cebolla morada
Montanarina alla Genovese con ragú napolitano de ternera y cebolla cocinado durante 8 horas
Raola de col lombarda y butifarrón de Cas Sereno, con toppings de alioli de limones confitados, chutney de tomates y lactofermentos
'Variat' mallorquín
Pincho de manteca de pata negra, peras caramelizadas, sopa de gorgonzola, nueces tostadas y miel
Canelón de cochinillo de can Company con reducción de Miss vermut y espuma de naranja
Montanarina alla Genovese con ragú napolitano de ternera y cebolla cocinado durante 8 horas
Steak tartar sobre shiso crujiente, anchoas del Cantábrico y huevas ahumadas
Teja de pan con 'herbes dolces' rellena de crema de patata con nata y coronada con pulpo mallorquín cocinado con Tap de Cortí
Croquetón de sepia y sobrasada con alioli de ajo asado y miel
Croqueta cremosa de sobrasada mallorquina con un sutil toque de miel, crujiente por fuera y pura intensidad mediterránea por dentro
Montadito de jamón ibérico sobre corazón de alcachofa y cubierto de praliné de almendras mallorquinas
Miniburger de pollo a la moruna con crema tzatziki, hinojo encurtido y almendra
Tosta de jamón ibérico deshilachado y aliñado con mostaza antigua, coronada con aceitunas rellenas, piparra y boquerón
Coca, cebolla caramelizada, foie y reducción de Manto Negro
Bacalao rebozado con puerros
Niguiri de arroz de Sa Pobla, berenjena glaseada con reducción de garbanzos y crujiente de pistachos, albaricoque y lima (2 uds.)
Canuto de carrillera crujiente con salsa de queso Mahón
Saam de panceta marinada cocida a baja temperatura servida sobre una hoja de cogollo, menta fresca, mirin y tomate cherry confitado
Guiso suave y cremoso de bacalao tradicional de la Semana Santa mallorquina