De Tapes amb Rosa Blanca
La ruta gastronòmica De tapes amb Rosa Blanca torna a Mallorca del 12 al 22 de març amb una nova edició que convida a recórrer l’illa mos a mos. Una experiència pensada per gaudir d’un itinerari culinari amb sabor propi, on tradició i creativitat es donen la mà en cada proposta.
Durant onze jornades, un total de 57 establiments repartits per les localitats de Palma, Inca i Sa Pobla serviran les seves tapes acompanyades d’una cervesa Rosa Blanca per només 4,50 €.
Els participants podran descobrir noves combinacions, sabors tradicionals reinterpretats i propostes que reflecteixen la identitat culinària mallorquina. A més, aquells que votin les seves tapes preferides al desplegable que trobaran més avall entraran en el sorteig d’un menú degustació per a dues persones al restaurant Aromata de Palma.
Consulta tots els establiments participants i prepara’t per brindar amb Rosa Blanca pels sabors de Mallorca!
/ Totes les Tapes
Pop mallorquí sobre teula d'herbes dolces
Bunyol vermelló
Dolç i foc
Montanarina alla Genovese
Raola Vivant
Tàrtar de pernil
Lardo ai giovani
Mar i terra
Barqueta de carxofa amb pernil ibèric & praliné d'ametlles mallorquines
Steak tartar sobre peril·la
Saam de cansalada viada
Croquetó de sípia i sobrassada
Biquini trufat de serrà i formatge
Niguiri d'albergínia amb demi-glace de cigrons
La Mayurqa
Caneló cruixent de porc negre
Coca del "senyoret"
Visca Sant Antoni
Porquet mallorquí
Sant Canut de galta i formatge de Maó
Tonyina empanada
Borrida de bacallà
Milfulls de patata i botifarró
Saam de porc negre
Teula de pa amb herbes dolces farcida de crema de patata amb nata i coronada amb pop mallorquí cuinat amb Tap de Cortí
Bunyol de moniato farcit de brandada de llobarro, amb llom curat, salsa miso no yaki amb sake i cruixent de moniato
Croqueta cremosa de sobrassada mallorquina amb un subtil toc de mel, cruixent per fora i pura intensitat mediterrània per dins
Montanarina alla Genovese amb ragú napolità de vedella i ceba cuinat durant 8 hores
Raola de col llombarda i botifarró de Cas Sereno, amb toppings d'allioli de llimones curades, chutney de tomàquets i lactoferments
Torrada de pernil ibèric esmicolat i amanit amb mostassa, coronada amb olives farcides, piparra i seitó
Barqueta de llard de pota negra, peres caramel·litzades, sopa de gorgonzola, nous torrades i mel
Bacallà arrebossat amb porros
Barqueta de pernil ibèric sobre cor de carxofa i cobert de praliné d'ametlles mallorquines
Steak tartar sobre peril·la cruixent, anxoves del Cantàbric i ous de peix fumats
Saam de cansalada viada marinada cuita a baixa temperatura servida sobre una fulla de cabdell, menta fresca, mirin i cirerol confitat
Croquetó de sípia i sobrassada amb allioli d'all rostit i mel
Sandvitx torrat amb mantega, farcit de pernil salat i formatge amb un toc de tòfona i toppings de maionesa trufada i ceba cruixent
Niguiri d'arròs de Sa Pobla, albergínia glacejada amb reducció de cigrons i cruixent de festucs, albercoc i llima (2 u.)
Miniburger de pollastre a la moruna amb salsa tzatsiki, fonoll envinagrat i ametlla
Caneló de pasta bric farcit de rostit melós de porc adobat acompanyat de Parmentier fumat, tòfona, pols cruixent de pernil i oli aromatitzat
Coca, ceba caramel·litzada, foie i reducció de Manto Negro
Braó esfilagarsat amb ceba caramel·litzada i sobrassada
Tapa de cerdito mallorquín, sobrasada, paté, cremoso de albaricoque, miel y polvo de aceite de oliva sobre un lecho de maíz tostado
Canonet de galta cruixent amb salsa de formatge de Maó
Panada de tonyina amb formatge, ceba, pebrot escalivat al forn i massa de pasta de full
Guisat suau i cremós de bacallà tradicional de la Setmana Santa mallorquina
Milfulls de patata i botifarró
Sobre una fulla d'enciam, porc negre mallorquí cuinat lentament, lligat amb el suc i herbes fresques
/ Visita'ls.
/ Altres Ruta de tapes
