De Tapes amb Rosa Blanca
La ruta gastronòmica De tapes amb Rosa Blanca torna a Mallorca del 12 al 22 de març amb una nova edició que convida a recórrer l’illa mos a mos. Una experiència pensada per gaudir d’un itinerari culinari amb sabor propi, on tradició i creativitat es donen la mà en cada proposta.
Durant onze jornades, un total de 57 establiments repartits per les localitats de Palma, Inca i Sa Pobla serviran les seves tapes acompanyades d’una cervesa Rosa Blanca per només 4,50 €.
Els participants podran descobrir noves combinacions, sabors tradicionals reinterpretats i propostes que reflecteixen la identitat culinària mallorquina. A més, aquells que votin les seves tapes preferides al desplegable que trobaran més avall entraran en el sorteig d’un menú degustació per a dues persones al restaurant Aromata de Palma.
Consulta tots els establiments participants i prepara’t per brindar amb Rosa Blanca pels sabors de Mallorca!
/ Totes les Tapes
Niguiri d'albergínia amb demi-glace de cigrons
La Mayurqa
Caneló cruixent de porc negre
Coca del "senyoret"
Visca Sant Antoni
Porquet mallorquí
Sant Canut de galta i formatge de Maó
Tonyina empanada
Borrida de bacallà
Milfulls de patata i botifarró
Saam de porc negre
Mossegada de suquet
Inari teriyaki
Ploma ibèrica
Amples si no t'agrada
Dimonions
Falafel de llenties verdes de Puy
Gilda balear
La cremosa
Tapa d'ensalada russa
Panet d'amanida japonesa i gamba amb allada
Aloo samossa
Ensaïmada de gall de Sant Pere
La Karry
Niguiri d'arròs de Sa Pobla, albergínia glacejada amb reducció de cigrons i cruixent de festucs, albercoc i llima (2 u.)
Miniburger de pollastre a la moruna amb salsa tzatsiki, fonoll envinagrat i ametlla
Caneló de pasta bric farcit de rostit melós de porc adobat acompanyat de Parmentier fumat, tòfona, pols cruixent de pernil i oli aromatitzat
Coca, ceba caramel·litzada, foie i reducció de Manto Negro
Braó esfilagarsat amb ceba caramel·litzada i sobrassada
Tapa de cerdito mallorquín, sobrasada, paté, cremoso de albaricoque, miel y polvo de aceite de oliva sobre un lecho de maíz tostado
Canonet de galta cruixent amb salsa de formatge de Maó
Panada de tonyina amb formatge, ceba, pebrot escalivat al forn i massa de pasta de full
Guisat suau i cremós de bacallà tradicional de la Setmana Santa mallorquina
Milfulls de patata i botifarró
Sobre una fulla d'enciam, porc negre mallorquí cuinat lentament, lligat amb el suc i herbes fresques
Pa de llonguet torrat cobert de suquet tradicional de peix, elaborat amb tomàtiga de ramallet al forn, julivert, ceba dolça i oli d'oliva
Arròs Royal Umbrella barrejat amb arròs La Fallera, tofu inari, contracuixa de pollastre marinat, salsa teriyaki, cibulet i sèsam per sobre
Focaccia de ploma ibèrica amb confitura de figues, sobrassada i mel, ceba fregida amb pebre vermell i núvol de parmesà
Farcit de sopes mallorquines damunt d'alioli de sopes i sobrassada
Minihamburguesa de vedella i sobrassada, formatge Maó, panet de pa de coca, patata i pebre vermell de Tap de Cortí
Falafel de llenties verdes de Puy amb la nostra harissa de tap de cortí i tahini
Gilda d'oliva grossal i piparres amb anxova del Cantàbric, sobrassada IGP Mallorca i figa seca, sobre torrat cruixent
Croqueta cremosa d'ají de gallina, amb emulsió de xili groc, blat de moro cruixent i envinagrats
Tapa d'ensalada russa amb pebrot verd i anxova
Panet de brioix farcit d'ensalada russa de patata i envinagrats a l'estil japonès, amb gamba amb allada flamejades amb sake
Samosses especiades de patata i pèsols, amb chutney de tamarinde i ment
Miniensaïmada de gall de Sant Pere fregit, tàrtara de xipotle i ceba cruixent
Rotlle cruixent farcit de galta amb puré de moniato i salsa de vi negre